諸城市浩鼎機械有限公司主營：環(huán)保設備,屠宰分割設備,飲料生產專用設備,食品機械

切割

       這道工序是為了下道炸制方便和牛肉干的分級，以便得到更大的利潤，將牛肉條切割成10 cm的特別（敏感詞）精的產品，5cm的錐形牛肉干，剩下的是3cm左右的三角牛肉干，按質論價，更能提高產品檔次。

炸制

       一般的牛肉干都有這一步的操作，當然也因人而異，可能有的朋友就喜歡不油炸的哪種味道，炸出的牛肉干無論是品味還是色澤都更勝一籌。規(guī)模大一些就可以選用油炸機，干凈衛(wèi)生。炸牛肉干的油特別（敏感詞）好用純度高的葵花油，而且要經常的更換。

1、煙熏爐開機前首先要檢查煙熏爐爐體內部及煙熏爐發(fā)煙爐底盤是否有雜物；

2、檢查完畢后打開煙熏爐電源；

3、點按“工藝選擇”，根據產品的熏制要求及工藝流程來選擇、調整所需要的工藝；同時調整好相應的時間和溫度，一般情況下煙熏爐烘干的溫度設置在70度以內，蒸煮溫度不過95攝氏度；煙熏爐設定完畢后點按“工藝啟用”，返回后點按煙熏爐上的“監(jiān)控畫面”，按“始動”后煙熏爐設備即按所設定啟用的工藝參數進行工作；

4、煙熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa；煙熏爐蒸煮時所需壓力為低壓，以不高于0.15mpa為宜，如煙熏爐壓力過高則產品快速升溫，極有可能降低產品品質；煙熏爐蒸汽壓力的調整通過煙熏爐電磁閥前部的閥門控制；

5、產品中心溫度由煙熏爐尖頭的溫度探頭來感應，一般是插入產品內部；煙熏爐爐內溫度由圓頭的溫度探頭感應，需要放在煙熏爐爐體內部自然下垂；

6、如遇到緊急情況。應立即按下煙熏爐面板上的“急停”開關，故障排除后才能再開煙熏爐；

7、每天工作完畢應對煙熏爐設備進行清洗，煙熏爐清洗時應關閉爐門，打開煙熏爐清洗閥門（煙熏爐爐體內部的清洗可用堿性溶劑擦拭）

在現實生活中，一部分濕的食品，用水泡軟后煮熟就可以吃了，但很多濕的食品一旦出了省或國外，運輸過程中很難保存，所以需要烘干加工。因此，烘干就成了一個重要的環(huán)節(jié)，尤其是熱泵烘干機烘干，比傳統(tǒng)的烘干方式更加節(jié)能環(huán)保，越來越受到市場的肯定。

碧朗空氣能熱泵烘干機是通過將空氣中的熱量轉移到烘干房內實現烘干的目的，消耗的只是搬運熱量的電量，因此只需消耗的電能，就可以產生大量的熱能，能效比高達4.0，比起電鍋爐等烘干方式要省電75%。不管烘干什么物料，長期使用都可以降低烘干成本，提供企業(yè)的經濟效益。