武漢香來爾食品機械有限公司主營：膨化機,蛋卷機,包子機,餃子機,薄餅機炒米機麻花機爆米花機

目前市場上賣得非?；鸨┑摹安粊G手”、“文氏咖啡玉米”、“金豆豆”等香酥爆玉米，原料易得，工藝簡單，可以做咖啡味、芝麻味、麻辣味等多種口味。關鍵設備為氣流膨化機，原來很多廠家使用“小炮”，產(chǎn)量小，費工費氣，還經(jīng)常發(fā)生人員受傷事故。香來爾的XLR-QP50大型氣流膨化機就一勞永逸的解決上述問題，產(chǎn)量大，省工省氣，安全，無鉛膨化。

【氣流膨化的特點】  

（1）氣流膨化所需的熱量全部靠外部加熱。  

（2）氣流膨化高壓的形成是靠密封容器中加熱時水分的汽化和氣體的膨脹所產(chǎn)生。

（3）原料基本上粒狀的。  

（4）氣流膨化過程不存在剪切力的作用，所以不會存在混煉和均質(zhì)效果。

（5）不能進行組織化的生產(chǎn)。  

（6）在較高水分和脂肪含量下，仍能完成膨化過程。

（7）氣流膨化一般僅限于小吃食品的生產(chǎn)。

【膨化動力的影響因素】

膨化動力的產(chǎn)生不僅取決于水分在物料中的形態(tài)和其結(jié)合特性，而且與水分的含量密切相關。從理論上講

，物料含水越大，可能產(chǎn)生的蒸汽量也就越大，膨化動力越強，對膨化的效果影響也越大。

① 過量水分往往是自由態(tài)和表面吸附態(tài)的水，它們很難取代或占據(jù)結(jié)合態(tài)和膠體吸潤態(tài)水分分子原有的

空間位置，這分間隙水往往不在密閉氣體小室中，很難成為膨化動力，引起物料膨化；

②過量水在外部供能時，由于與物料其他組分相互間的約束力弱，較易優(yōu)先汽化，占有有效能量，影響膨

化效應；

③過量水會導致物料內(nèi)吸潤態(tài)膠體區(qū)域的不適當擴大，造成物料在增壓段因升溫，其中的部分淀粉已提前

糊化或部分蛋白質(zhì)已超前變性，反而阻礙了膨化；

④含過量水的物料即使經(jīng)歷膨化過程，其制品也會因成品含水量偏高而回軟，失去膨化制成品的應有風味

氣流膨化機機器參數(shù)：

型號：XLR-QP50A

功率：0.75kw

電壓：380V或者220V選一種

外形尺寸：1720*880*1350MM

凈重：480kg

適用能源：、液化氣、煤炭、生物氣

產(chǎn)量：膨化大米一鍋約8分鐘，一鍋約膨化10公斤大米。（物料不同所需時間略有不同）

可膨化物料：糯米、大米、小米、小麥、青稞、苦蕎、玉米、高粱、薏仁、蕎麥、豆類等

【擠壓膨化機使用說明】

1. 先將螺桿，螺套放進機內(nèi)再將機頭螺母擰上旋緊、皮帶盤的后螺母寧靜，皮帶要拉緊。

2. 把各種形上飛刀片安裝在螺桿伸出的小棒上，把小棒往后推實，各種形飛刀片與機頭螺 母平面的間隙調(diào)整至約0.-0.3毫米，各種形上飛刀片上有兩個螺釘，分別將它們對準小棒上的切平出，然后擰緊。

3. 再將小棒上的兩個螺帽互相擰緊、防止飛刀在加工時受到擠壓往后退，然后將機器空轉(zhuǎn) 一下，聲音正常方可開始加工。  

4. 開機后，在進口處慢慢地放進濕原料（就是在半兩料中拌入少量水，拌濕便可。）待膨化 物出來，馬上連續(xù)放進少量干原料，由于開始時溫度低，負荷重，柴油機的油門要開大一些，待小圓球出來成型后，逐步加快進料量，進料量以動力拖得動為原則。  

5. 一定要連續(xù)加工，加工時如發(fā)現(xiàn)進口處有原料王珊凡、或者膨化產(chǎn)品不慎調(diào)入進口處， 立即用小木棒去掉，否則會影響進料量。  

6. 加工結(jié)束后，讓機空轉(zhuǎn)半分鐘至1分鐘，待里面殘留原料燒焦后，再關閉動力，先拆下 小棒上的兩個螺母，再將六角飛刀上的兩個螺母勻松開，拿下飛刀，卸下機頭螺母及螺桿、螺套。清除原料至清潔干凈，以備下次開機。

【膨化食品的分類】    

按原料分為：未加工顆粒、半加工顆粒及經(jīng)過加工制成的粉狀物  

按食用品位分為：主食膨化食品、副食膨化食品、膨化小食品、強化膨化食品等  

按膨化方式分為：擠壓膨化食品、氣流膨化食品、油炸膨化食品、焙烤膨化食品、微波膨化食品  

按生產(chǎn)工藝流程：直接膨化和間接膨化。