烘焙糕點預拌粉 華昌隆烘焙糕點預拌粉 冠豐
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烘焙糕點預拌粉-華昌隆烘焙糕點預拌粉-冠豐

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聯(lián)系人 鄧小姐

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發(fā)貨地 廣東省廣州市
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廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部

店齡5年 企業(yè)認證

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鄧小姐

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經(jīng)營模式

經(jīng)銷批發(fā)

所在地區(qū)

廣東省廣州市

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食品飲料項目合作

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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
產(chǎn)品等級 一級品
產(chǎn)地/廠商 廣州
生產(chǎn)日期 近期
產(chǎn)品名稱 蛋糕自發(fā)粉
包裝規(guī)格 300g/包
報價方式 按實際訂單報價為準
主營 米、面制品及食用油批發(fā)
產(chǎn)品編號 10517997
商品介紹
廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營:米、面制品及食用油批發(fā)




        蛋糕是一種面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發(fā)酵劑(例如酵母或者發(fā)酵粉)。烘焙糕點預拌粉服務熱線。



     首先,說一下做蛋糕需要購買和準備的原料有雞蛋、低筋面粉、純牛奶、玉米油、白砂糖。這里主要說一下低筋面粉,低筋面粉就是粗蛋白質(zhì)在9.5%以下的面粉,常用來做蛋糕、餅干、中式酥皮點心等,一般超市都有銷售,也有的包裝上直接寫蛋糕粉,千萬不要用買錯了。第二步我將開始介紹做蛋糕需要的烘焙用具??鞠?。如果沒有烤箱也沒關(guān)系,我們可以用家里的蒸鍋蒸蛋糕,這樣不僅做出的蛋糕更嫩而且吃了不上火。烘焙糕點預拌粉服務熱線。




       小麥是面粉的原型,麥粒主要由三部分組成:麥麩包裹在外皮約占麥粒重量18%-25%;麥粒發(fā)芽的麥胚只占1%-2%;胚乳約占80%。胚乳與麥麩之間還有糊粉層粘連。麥粒經(jīng)過制粉工藝加工使麥麩、麥胚和胚乳分離并將胚乳磨細制成人們食用的面粉。烘焙糕點預拌粉服務熱線。



       小麥磨成面粉后天然的顏色微微偏黃白色,越近麥粒粉心部分的顏色則越白,面粉品質(zhì)則好,所以由面粉的顏色可以看出面粉質(zhì)量的好壞,面粉顏色將直接影響制作食品的顏色。在選購面粉看到標注 “高筋面粉”但不等于“高精面粉”,“高精”的意思是表示小麥的加工工藝,不代表面粉的筋度,所以在購買面粉時應查看營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)含量即筋度。辨別面粉的筋度測試,用手抓起一把面粉,然后用攥緊捏成團然后松開,輕輕掂量粉團,如果粉團很快散開,便是高筋粉;反之保持形狀不散,則是低筋粉。烘焙糕點預拌粉服務熱線。




       蛋糖攪拌法是將機蛋與糖攪打起泡后,再加入其他原料拌和的一種方法。其制作過程是將配方中的全部機蛋和綿白糖放在一起,投入攪拌機,先選用慢速攪打兩分鐘,待糖分、鮮蛋液混合均勻,再改用中速攪拌至蛋、糖呈乳白色時,用手指勾起,蛋糊不會往下流,然后改用快速攪打至蛋糊能豎起,但不很堅實,體積達到原來蛋、糖體積的3倍左右,把選用的面粉、淀粉過羅,慢慢倒入已打發(fā)好的蛋、糖乳化液中,并改用手工攪拌面粉(或用慢速攪拌面粉),拌勻即可。烘焙糕點預拌粉服務熱線。



        首先將雞蛋、砂糖和(也可事先加入部分水)慢速攪拌至糖溶解,再加入面粉(泡打粉、可可粉)和蛋糕油繼續(xù)拌勻,然后改用快速打至充分起發(fā),再改用中速加入水拌勻,后加入油慢速拌勻。先將烤盤(模)墊紙或刷油,再倒入漿料,要求平整,有角。這時看需要可在上面作裝飾??緺t需提前預熱爐溫,一般用中上火烤(上火在180-230℃之間,下火在150-190℃之間),烘約20-25分鐘左右(視蛋糕的厚薄和有否模具),熟后出爐。出爐后立即扣出,以防止收縮,特別是模具蛋糕,如是海綿卷在稍涼后要抹奶油或果醬卷起。烘焙糕點預拌粉服務熱線。




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公司名稱 廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部
聯(lián)系賣家 鄧小姐 (QQ:1147262784)
電話 䝒䝐䝕䝑䝓䝔䝔䝒䝒䝖䝖
手機 䝒䝐䝕䝑䝓䝔䝔䝒䝒䝖䝖
傳真 䝑䝓䝑-䝕䝒䝔䝕䝏䝕䝕䝒
網(wǎng)址 http://www.gffood.com.cn
地址 廣東省廣州市