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基本信息

主要用途：乳化劑

中文名：月桂酸單甘油酯
別    名:  單月桂酸甘油酯
外文名：Glycerol Monolaurate
化學(xué)名 ：2,3-二羥基丙醇十二酸酯
分子式：C15H30O4
分子量：274.21

月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯，是一種親脂性的非離子型表面活性劑，是天然存在于一些植物中的化合物。提取之后經(jīng)常作為劑及劑添加到食品、飼料、日用品或化妝品中。

月桂酸單甘油酯具有抵源微生物感染的能力，非洲豬瘟，是、的廣譜劑，、細(xì)胞巨化、皰疹、感冒以及大量的及原生物。其效果不受pH影響。在食品應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、饅頭和月餅中，應(yīng)用于功能食品和保健品。應(yīng)用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品等的防腐保鮮，顯著延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。在動(dòng)物產(chǎn)品應(yīng)用于獸藥輔料、飼料輔料、動(dòng)保產(chǎn)品、寵物食品等。