塔格糖價(jià)格 塔格糖生產(chǎn)廠家 甜味劑
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是否進(jìn)口 否
型號(hào) 食品級(jí)
含量 99％
包裝規(guī)格 25kg
有效物質(zhì)含量 99％
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)
主要用途 甜味劑
CAS 有
產(chǎn)品名稱 塔格糖價(jià)格 塔格糖生產(chǎn)廠家 甜味劑
品牌 果晨
商品介紹
基本信息
是否進(jìn)口： 否
型號(hào)： 食品級(jí)
含量： 99％
包裝規(guī)格： 25kg
有效物質(zhì)含量： 99％
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： 國(guó)標(biāo)
主要用途： 甜味劑
CAS： 有

 

中文名稱：塔格糖
     英文名稱：Tagatose
     分子式：C6H12O6
     分子量：180.16
     塔格糖( D- Tagatose)是天然存在的一種稀有單糖, 是半乳糖的酮糖形式，果糖的差向異構(gòu)體。甜味特性與蔗糖相似，而產(chǎn)生的熱量只為蔗糖的三分，所以被稱之為低熱量甜味劑。

 

 

      性狀：一種六碳酮糖，是果糖的差向異構(gòu)體。分子式C6H12O6，相對(duì)分子質(zhì)量180.16。有左旋體和右旋體兩種形式，一般所用為左旋體D-塔格糖[10] 。白色無臭結(jié)晶性粉末，味甜，甜度為等量蔗糖的92，而所產(chǎn)生的熱量?jī)H為蔗糖的1∕3（1.5kcal∕g),熔點(diǎn)132135，其1水溶液[α]D20一6±1°(c=5,H2O);溶于水，水中溶解度為58.3（20），62（30），幾乎不溶于乙醇和甲醇。對(duì)熱相對(duì)穩(wěn)定，玻璃化溫度15，易結(jié)晶，吸濕性低，保濕性強(qiáng)。耐酸性強(qiáng)，在pH27范圍內(nèi)穩(wěn)定。易發(fā)生焦糖化反應(yīng)和美拉德褐變反應(yīng)。天然的塔格糖主要存在于酸乳、奶粉等乳制品中。



食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。


 

河南果晨生物科技有限公司

 

 

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