L-硒-甲基硒代半胱氨酸

中文名稱(chēng)：L-硒-甲基硒代半胱氨酸
簡(jiǎn)稱(chēng)：L-SeMC
分子式：CH3SeCH2CH(NH2)COOH（C4H9NO2Se）
相對(duì)分子量：182.08
熔點(diǎn)：167 - 170°C（分解）
比旋度（1%水溶液）：-10.0～-15.0
性狀：外觀為白色晶體粉末，具蒜樣氣味。

本品溶于水，微溶于甲醇、乙醇，在丙酮、乙醚中不溶。有引濕性，易氧化。
用途：L-硒甲基硒代半胱氨酸是一種新型硒源類(lèi)的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。
    按中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GBl4880營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑》的規(guī)定，我國(guó)到目前為止已批準(zhǔn)的硒源類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的主要品種有：硒化卡拉膠、硒蛋白、富硒食用菌粉等6個(gè)品種。
優(yōu)點(diǎn)：

1. L-硒-甲基硒代半胱氨酸GB1903.12-與無(wú)機(jī)硒相比：
  
2. L-硒-甲基硒代半胱氨酸與其他有機(jī)硒及相比：
具有結(jié)構(gòu)明確，含量穩(wěn)定、人體內(nèi)代謝機(jī)理清晰等優(yōu)點(diǎn)。
    富硒酵母、硒化卡拉膠、硒蛋白、富硒食用菌粉的食用安全性存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。
3. L-硒-甲基硒代半胱氨酸與L-硒代蛋氨酸相比較：
L-硒-甲基硒代半胱氨酸與L-硒代蛋氨酸是自然界僅有的兩種含硒氨基酸，同時(shí)被稱(chēng)為第三代補(bǔ)硒品種。
    本產(chǎn)品目前只作為食品添加劑（食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑）來(lái)使用，主要用途表現(xiàn)在以下兩方面：
一. 用于普通食品中
    可以添加到乳制品、谷類(lèi)及其制品、飲液及乳飲料、食鹽、餅干、花茶、嬰幼兒配方粉等食品中，制成營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品。
二. 用于保健食品中
硒-甲基硒代半胱氨酸可作為硒元素的膳食補(bǔ)充劑使用。