L-硒-甲基硒代半胱氨酸

中文名稱：L-硒-甲基硒代半胱氨酸
簡稱：L-SeMC
分子式：CH3SeCH2CH(NH2)COOH（C4H9NO2Se）
相對分子量：182.08
熔點：167 - 170°C（分解）
比旋度（1%水溶液）：-10.0～-15.0
性狀：外觀為白色晶體粉末，具蒜樣氣味。

本品溶于水，微溶于甲醇、乙醇，在丙酮、乙醚中不溶。有引濕性，易氧化。
用途：L-硒甲基硒代半胱氨酸是一種新型硒源類的食品營養(yǎng)強化劑。
    按中華人民共和國國家標準《GBl4880營養(yǎng)強化劑》的規(guī)定，我國到目前為止已批準的硒源類的營養(yǎng)強化劑的主要品種有：硒化卡拉膠、硒蛋白、富硒食用菌粉等6個品種。
優(yōu)點：

1. L-硒-甲基硒代半胱氨酸GB1903.12-與無機硒相比：
  
2. L-硒-甲基硒代半胱氨酸與其他有機硒及相比：
具有結構明確，含量穩(wěn)定、人體內代謝機理清晰等優(yōu)點。
    富硒酵母、硒化卡拉膠、硒蛋白、富硒食用菌粉的食用安全性存在一定的風險。
3. L-硒-甲基硒代半胱氨酸與L-硒代蛋氨酸相比較：
L-硒-甲基硒代半胱氨酸與L-硒代蛋氨酸是自然界僅有的兩種含硒氨基酸，同時被稱為第三代補硒品種。
    本產品目前只作為食品添加劑（食品營養(yǎng)強化劑）來使用，主要用途表現(xiàn)在以下兩方面：
一. 用于普通食品中
    可以添加到乳制品、谷類及其制品、飲液及乳飲料、食鹽、餅干、花茶、嬰幼兒配方粉等食品中，制成營養(yǎng)強化食品。
二. 用于保健食品中
硒-甲基硒代半胱氨酸可作為硒元素的膳食補充劑使用。