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涼菜展示柜 點(diǎn)菜柜 熟食柜 商用展示柜定做

【產(chǎn)品說明】

◆ 無氟制冷劑，節(jié)能環(huán)保；

◆ 高效靜音：采用優(yōu)質(zhì)##壓縮機(jī)，制冷快，噪聲低。能效比高；

◆ 中空玻璃移動(dòng)門，展示效果好，美觀豪華；

◆ 上冷藏，下冷凍，一機(jī)雙用，更人性化；

◆ 擱架上裝有高質(zhì)量照明系統(tǒng)，展示效果更佳；

◆ 裝有萬向腳輪，短距離移動(dòng)靈活方便。

首先您要了解一下幾點(diǎn)：

1、你要所建造的冷庫的大?。撼叽缁蛘叽娣诺牧浚ㄩL*寬*高,存放量噸，立方，框，箱……）；

2，你要建造的冷庫是放什么的？具體的一個(gè)存放的溫度、存放多久、多久達(dá)到這個(gè)溫度等等都是可以要求說明的；

配方是鹵菜的靈hun，沒有好的配方也鹵不出好的鹵菜

做好鹵菜的核心是什么?

di一要有好的配方，配方是鹵菜的靈hun，沒有好的配方再高超的師傅也鹵制不出好的鹵菜;

第二是高湯，高湯是鹵菜的骨骼，鹵菜的開端就是先有一鍋優(yōu)質(zhì)的高湯，大骨頭zui好是挑選老母豬大骨，還要加土老母雞，雞油，豬板油等原材料，煮上十幾個(gè)小時(shí)，直至食材煮的像干柴一樣，精華悉數(shù)煮進(jìn)高湯里。

第三是調(diào)原始鹵湯，原始鹵湯是鹵菜的血液，鹵菜的味道是合味，鹵湯是由是由中藥料包散發(fā)出鹵味，由不同比例的鹽、糖、酒、醬、辣、麻等調(diào)味品的量控制菜品根本口味，是由梔子、糖色、醬等來調(diào)色的，所以“中藥料包”“調(diào)味”“調(diào)色”決議了原始鹵湯欠好。假如三者之中任何物品比例不對(duì)，處理不對(duì)就構(gòu)成原始鹵湯不合格，就像人一樣，先天營養(yǎng)不良，鹵不出好的鹵菜。

簡單的燉菜

1.將姜片料酒放入鍋中，放入冷水中煮肉。將水再煮沸5分鐘。取出并清洗，以備后用。將雞蛋煮熟，去皮，切幾下備用。切蔬菜，清洗后備用。將土豆浸泡在水中。

2.將3片生姜、2片肉桂、5片八角、2片天竺葵、1撮花椒和1把干辣椒加入鍋中。如果你喜歡辛辣的食物，可以多加點(diǎn)。加入8小粒冰糖、2-3罐啤酒、5湯匙生抽和2-3湯匙老抽，加入準(zhǔn)備好的肉菜，用大火煮半小時(shí)，然后加入素菜，繼續(xù)煮10分鐘。從火中取出果汁。

3.取另一個(gè)鍋，熱鍋和冷油，加入大蒜粉和小米胡椒粉，翻炒，加入腌制的蔬菜，翻炒和翻炒，加入少許辣椒油和少許芝麻油，加入一把芫荽，攪拌出鍋。