佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      100克腸粉專用粉加入250ml的清水，攪拌均勻成腸粉漿待用，雞蛋打散裝碗待用；50克豬肉末加入鹽2克、生抽5克、料酒5克、淀粉2克，攪拌均勻腌制待用；鵝媽媽鈦晶鍋預熱倒入適量植物油，加熱至產(chǎn)生油紋，放入蒜末煸炒出香味。布拉腸預拌粉服務熱線。

        倒入生抽20克，清水50克，芝麻油少許，翻炒均勻，醬汁就做好啦，盛出待用；取一個盤子，用硅膠刷在盤子里刷上一層油；步驟1的腸粉漿舀一勺倒入盤中，盤子晃動讓粉漿均勻的分布在盤子上，倒入雞蛋液，放入肉末和蔥花；鵝媽媽鈦晶鍋燒開水，放入蒸架，再放上盤子，蓋上鍋蓋，蒸1分鐘左右。布拉腸預拌粉服務熱線。

         小麥蛋白又稱“活性面筋粉”，可以用來增加面粉里筋度。小麥蛋白同時又可做為面包的筋性改良劑，主要作用是增大面包體積和改善烘焙性質(zhì)。一般說來面粉內(nèi)所含的蛋白質(zhì)愈高，做出的面包體積愈大。加入小麥蛋白的作用此。布拉腸預拌粉服務熱線。

       同時，因為面粉中的面筋增加，面筋可以含住更多的水分，面筋結(jié)構(gòu)在面包內(nèi)緩沖淀粉分子之互相結(jié)合，減低淀粉之退化作用，使面包硬化的時間減緩。使用時可以面粉用量的 5%-6% 加入使用。小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，是咖啡色屑狀粉末。麥芽是小麥發(fā)芽及生長的之一，約占整個麥粒的 2.5%，含豐富的E、B1及蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值非常的高。布拉腸預拌粉服務熱線。

       丹麥面包、千層派、酥皮點心一般使用中等筋度的面粉，你既可以直接采用中筋面粉、派粉，也可以用高、低筋面粉按一定的比例混合。盡管丹麥面包也是一種面包，但是它的面團筋度不能太高，否則面團彈性太強，延展性不足，會增加手工開酥的難度。布拉腸預拌粉服務熱線。

        但是筋度太低也不行，不然面團搟薄后容易破皮。除了使用中等筋度的面粉，還要結(jié)合適當?shù)娜嗝娉潭龋蝗缓苋菀浊肮ΡM棄。在中式面點中，像我們常見的包子、饅頭、發(fā)糕、月餅等，大多數(shù)情況下也是使用中筋面粉。原因與酥皮點心類似，它需要一定的筋度，但是又不能太強。另外還有一個很重要的因素，中筋面粉與通用面粉一樣，只需要普通小麥按照常規(guī)方式碾磨即可，廠商不用刻意摻入其它類型的面粉去調(diào)配筋度，生產(chǎn)成本會降低很多。所以，你能看到市場上大部分的中筋面粉都很便宜。布拉腸預拌粉服務熱線。