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液氮速凍機簡介

惠鼎公司生產的速凍設備是一種節(jié)能、環(huán)保、多用途的速凍設備。采用先進技術，解決了海鮮、水產、水餃、包子、肉類食品在凍結過程中冰晶不均勻的難題，在食品加工上達到了先進水平。比如，大蝦肉在一般凍結后，解凍食用時出現肉質松散，失去原有的鮮味。采用本公司生產的液氮速凍機進行凍結，解凍后仍可保證質量呈新鮮狀態(tài)。機器占地面積小，操作使用方便。

液氮速凍機工作原理

該設備工作原理為——凍結物品低溫氣體（液氮）非直接接觸式凍結，將包裝好或者無需進行包裝的新鮮食品（海鮮類，肉食類，面食類）放入速凍機里，將液氮速凍機內的溫度快速降至-100°（溫度可根據不同食材而設定,最低溫可達到-196°），然后在短時間內進行凍結。躲過食品內部冰晶形成期，保證細胞組織不會被破壞，解凍后營養(yǎng)物質不流失，保持原有的風味、口感和營養(yǎng)價值。

液氮速凍機系統(tǒng)組成：

1．液氮主機：

采用觸摸屏+PLC控制方式，實時監(jiān)控箱內溫度變化，具備自動運行功能，操作簡單，可靠性強，保溫結束自動報警。全不銹鋼機器美觀耐用，加厚保溫層設計，更大限度減少冷量的浪費。溫度可根據不同的產品進行調節(jié)。

2．液氮罐：

用戶根據實際需求自行采購或就近氣體公司進行租賃

3．產品貨架：

充分考慮冷氣流通通道，使得所有產品凍結均勻

4．控制系統(tǒng)：

PLC自動電氣控制系統(tǒng)

液氮速凍機根據產品種類不同、大小不同、含水量不同，從而所需速凍時間不同。

速凍機簡介：速凍機是一種能夠在短時間內凍結大量產品的率的凍結設備。可以有效、經濟地凍結放置在速凍機內部的產品。
速凍機快速凍結食品的特點：更大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味，也就是說，在凍結過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到更大的可逆性。