佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       用來制作湯圓的糯米粉，目前市場上有2個(gè)品牌都很不錯(cuò)，秋菊牌的和三象牌的，一般大型超市都有。市場上賣的湯圓粉，也是糯米粉，只不過叫法不同，完全可以用來制作。直接用糯米粉或湯圓粉做面皮，湯圓太軟不容易成型，色澤也不夠好，吃起來太軟。如果加入文字步驟（1）中的澄面面團(tuán)，既可以增加造型感，色澤也會(huì)比較透亮，而且口感也好。為了湯圓呈現(xiàn)更好的效果，建議大家參考。水磨糯米粉服務(wù)熱線。

      放入豬油的湯圓面團(tuán)會(huì)更香，面皮也會(huì)更加細(xì)膩，外面賣的湯圓基本也都放了豬油。如果是清真，可以不放，或用少許黃油替代。（豬油除了自己煉之外，在麥德龍超市也有售）用來包湯圓的餡料，可以選擇紅豆沙，棗泥，或花生餡等，在稻香村可以買到。超市中的袋裝紅豆沙是不可以的，太軟，不成形。用胡蘿卜汁和面做的湯圓，生的時(shí)候顏色比較淺，煮好后就變成橙色啦。水磨糯米粉服務(wù)熱線。

      長輩們堅(jiān)持著勤儉節(jié)約，買菜做飯多有成本考量，年輕如妻則期待著更高的生活品質(zhì)，加上生活習(xí)慣的差異，家庭成員之間難免有了些摩擦，而我理所當(dāng)然成為居中調(diào)解的角色。沒過幾日，我便深刻領(lǐng)悟到個(gè)中況味，要在其中斡旋安撫，保持和諧穩(wěn)定，難度并不比主持部門工作低多少，而這其中更摻雜了親情和代際的牽絆。壓力之下，一貫人生順?biāo)斓奈乙膊幻庥行┰?。水磨糯米粉服?wù)熱線。

       那一日，外婆從街邊買回十多包湯圓，堆在茶幾上。被妻一眼看出都是劣質(zhì)的三無產(chǎn)品，言語間便有些責(zé)怪的意思，外婆獨(dú)自坐在沙發(fā)上低泣。錢花不了幾個(gè)，食品安全卻不得不重視，于是我告誡外婆以后別買這些?；蛟S是語氣有些嚴(yán)厲，外婆沒有回答，卻是一邊抹淚，一邊喃喃自語：“還是老頭子做的餡好，可惜現(xiàn)在再也吃不到了。”水磨糯米粉服務(wù)熱線。

       元宵(湯圓)的制作方法很多，南北方有很大的差異。南方做元宵時(shí)，先將糯米粉用開水調(diào)和成皮，然后將餡“包”好;北方做元宵，先把餡兒捏成均勻的球，放在鋪有干糯米粉的籮筐里不斷搖晃，不時(shí)加入清水使餡沾上越來越多的糯米粉，直至大小適中。元宵大小不一，大者如核桃，小者若黃豆元宵的吃法亦很多，可水煮、炒、油炸、蒸等。實(shí)心的小元宵若加酒釀、白糖、桂花煮食，風(fēng)味獨(dú)特，宜于茲補(bǔ)。水磨糯米粉服務(wù)熱線。

       正月十五全家人團(tuán)團(tuán)圓圓一起圍坐吃元宵、湯圓，是中國春節(jié)里的傳統(tǒng)時(shí)刻。同樣白白胖胖的小團(tuán)子，因地域的差異，叫法與制法卻不盡相同。北方叫做元宵，是將糖餡放入笸籮中不斷滾搖，用類似滾雪球的方式，使糯米粉逐漸包裹在糖餡外制作而成。南方叫作湯圓，則是用上好的精致糯米粉和成面團(tuán)，再揉捏入餡料的方法制作而成。水磨糯米粉服務(wù)熱線。