黃金果（黃晶果）

果粒多農(nóng)業(yè)科技

黃金果屬山欖科(Sapotaceae)

別名:黃晶果

原產(chǎn)地:亞馬遜河上游的熱帶果樹(shù),主要分布于安地斯山脈東側(cè),包括委內(nèi)瑞拉,秘魯,巴西等,并傳入澳洲北部達(dá)爾文及馬來(lái)西亞等國(guó).

食用用途:

食用:果實(shí)鮮食用;黃金果的果實(shí)主供鮮吃,黃熟后果肉呈果凍般的半透明膠質(zhì)狀,味甜美Q滑,惟因果皮富含鐵質(zhì),易受氧化而成褐色,剖開(kāi)后應(yīng)盡快食用.

若冷藏后食用,口感更為清涼爽口,可制成果汁或冰淇淋后食用.

果實(shí)形呈長(zhǎng)卵圓,橢圓,或圓形;幼果皮深綠色,有少許絨毛,成熟時(shí)果皮轉(zhuǎn)呈光滑鮮艷明亮之金黃色,果頂平整或微尖,單果重可達(dá)100-900g,果直徑7-11CM,果肉乳白色,半透明狀,皮肉不易分離未熟果或近皮部分會(huì)有膠狀乳汁,食之帶澀味,成熟果則味甜,甜度約12-15度,無(wú)酸味,果肉質(zhì)地與風(fēng)味,口種間差異不同,種子1-3粒,長(zhǎng)3-4CM,黑褐色或深褐色,外有膠質(zhì)物.