廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營(yíng)：米、面制品及食用油批發(fā)
      每家腸粉店的醬油都是特別調(diào)制的，用上等的醬油加上適量的水、冰糖和高湯、有的還加入了豉油調(diào)配，不會(huì)因太咸而奪走腸粉的味道，恰到好處地烘托出餡料的鮮味。而在潮汕，就算是同一地方的不同攤檔，醬汁都能差別很大，在潮汕，街上每走幾步就會(huì)有一家腸粉店，而醬汁就成了吸引顧客的秘密。腸粉專用粉服務(wù)熱線。

      所以在醬料上，很多腸粉店都是經(jīng)過(guò)多年經(jīng)驗(yàn)和根據(jù)吃客反饋改良而成的秘方。不同于廣州，潮汕的醬汁會(huì)加上潮汕特有的魚(yú)露和耗油來(lái)增鮮提味，有些地方的醬汁還用鹵汁吊味，芝麻醬調(diào)香……而淋上醬汁后撒上的把蘿卜干，可以說(shuō)是潮汕腸粉醬汁的了。腸粉源于廣東，按地理（口味）區(qū)分，較出名的有廣州的西關(guān)腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，云浮的河口腸粉，郁南的都城腸粉等。腸粉專用粉服務(wù)熱線。

       腸粉在潮汕地區(qū)病毒式傳播，從此翻身做主人。還根據(jù)自己的地域特性有了不同的派別。相同的是，潮汕人見(jiàn)面都會(huì)說(shuō) “有空一起吃腸粉啊”，友誼也建立起來(lái)，腸粉在潮汕的正宮地位也就慢慢不可撼動(dòng)了。潮汕腸粉經(jīng)過(guò)十幾年的改良，成為了潮汕地區(qū)具有代表性的小吃，在本地人瘋狂安利下，以及勤快的潮汕人民緊鑼密鼓下，不斷在廣東地圖上插遍潮汕腸粉的小，潮汕腸粉在廣東的地位直線上升，很多廣東人都慕名去。腸粉專用粉服務(wù)熱線。

       就這樣，潮汕腸粉自成一派，有了自己的姓名。為了區(qū)別和潮汕腸粉的不同，原來(lái)那種傳統(tǒng)的腸粉就被稱為廣式腸粉。到底是廣式腸粉想要跟潮汕腸粉劃清界限，還是潮汕腸粉要自立門戶，誰(shuí)也說(shuō)不清，但這兩派的確實(shí)從來(lái)沒(méi)有決出勝負(fù)過(guò)。大多數(shù)人偏愛(ài)潮汕腸粉，就是因?yàn)榱虾茏?，性價(jià)比高，一口下來(lái)都是肉的感覺(jué)很幸福了，比劃著自己賺了個(gè)海鮮大餐，一口就感覺(jué)回本了。腸粉專用粉服務(wù)熱線。

      發(fā)好的面團(tuán)，用手拉一下就會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀，這樣就說(shuō)明面團(tuán)發(fā)酵得非常棒，蒸出來(lái)的饅頭自然就會(huì)松軟蓬松又香甜了，把面團(tuán)放在撒有少許干面粉的案板上，反復(fù)揉搓進(jìn)行排氣，如果不趕時(shí)間的話，那么可以多揉搓幾下，這樣做出來(lái)的饅頭會(huì)更有嚼勁。腸粉專用粉服務(wù)熱線。

      把面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)，然后搓成長(zhǎng)條切成大小相同的小劑子，要知道，饅頭在蒸的過(guò)程中也會(huì)膨脹，成熟的饅頭要比劑子大2倍，所以在切劑子大小的時(shí)候大家也要注意。劑子都切好了，不要著急做成饅頭形狀，有時(shí)間的話可以繼續(xù)揉搓幾下，然后揉成你想要吃的饅頭形狀上，放在蒸屜中，隔水蓋上鍋蓋。進(jìn)行第二次醒發(fā)，差不多10分鐘就可以開(kāi)火蒸饅頭了，大概蒸半個(gè)小時(shí)，饅頭就蒸熟了，千萬(wàn)不要著急打開(kāi)鍋蓋，不然饅頭會(huì)遇到冷空氣回縮，用鍋中余熱繼續(xù)燜3分鐘，打開(kāi)鍋蓋就可以享受美食了，吃起來(lái)松軟蓬松又香甜，喜歡的朋友趕緊試試吧，希望大家在用酵母粉蒸饅頭的時(shí)候，不要再放什么小蘇打和食用堿了，不然就是在浪費(fèi)食材哦，你學(xué)會(huì)了嗎？腸粉專用粉服務(wù)熱線。