鞏義市佳元機械設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品: 電線電纜
一體成型河粉機數(shù)控河粉機操作視頻-佳元源頭生產(chǎn)廠家直售
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河粉制作方法需要的注意事項:
1、淘米時要淘洗到水清為止,加水也需適度,蒸制時攤漿要薄,火力要猛,快速蒸透。
2、粉漿舀的多,粉就厚;粉漿舀的少,粉就薄。同樣,粉少水多的,就嫩;粉多水少的,韌些。要選擇哪一種,關(guān)鍵是你自己的口味。多試驗幾次,就有經(jīng)驗了。
3、河粉摞放過程中,切記油不要太少。切開后,如果要做烹炒之用,好撥弄開,并再抹點油,不要讓河粉沾上。
4、做好的河粉皮,盤底也應(yīng)該是干凈的。河粉切條后,煮、炒、拌,各隨人意。
河粉保鮮常識:
1、泡米時一定要先洗后泡,而且泡的時間不能過長(因為冬夏的溫差比較強烈,所以時間要靈活調(diào)節(jié),用手指碾磨能破碎為合適)
2、未完全熟透的河粉不能和成品共放,因未完全熟透的河粉其保質(zhì)期不長,也會影響成品的保質(zhì)期。
3、所有裝河粉的容器和用具都要清洗干凈,而且要干爽。
4、河粉在烹調(diào)前不能沾水,否則河粉會容易變質(zhì)。
5、河粉在烹調(diào)食用前盡量不要翻動,這樣也會影響河粉的保鮮期。
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