廣東 廠家直銷大米水解蛋白粉廠家大米水解蛋白粉生產(chǎn)廠家大米水解蛋白粉價格大米水解蛋白粉用途大米水解蛋白粉作用大米水解蛋白粉生產(chǎn)企業(yè)大米水解蛋白粉批發(fā)價格

基本信息

大米蛋白水解專用酶是根據(jù)植物性原料蛋白質的特點及工藝處理不同而研發(fā)出的專用蛋白水解酶，其主要由內切酶、端肽酶和風味酶等組成，能把各種大米蛋白水解成多肽和氨基酸等，降低了蛋白分子量，水解徹底，蛋白質利用率大于85%，從而提高了其溶解性、乳化性和起泡性，改善了營養(yǎng)價值，相比酸法水解，其水解過程中不含三氯丙醇等有害物質產(chǎn)生，擴大了蛋白的應用領域。

【產(chǎn)品說明】本品采用大米蛋白質為原料，經(jīng)水解精制而成，蛋白質含量55%，發(fā)泡力強，可持續(xù)打檫使用，色澤奶白，通過機械打擦，能產(chǎn)生豐厚、細膩的泡沫，因此，它被應用在充氣糖果、干脆面、油炸食品、固體冷飲等產(chǎn)品中。

一、充氣糖果，一般為成品量的1*左右，將發(fā)泡蛋*加自身二倍的冷水攪拌溶解，置于打蛋機中高速攪拌，打擦成潔白的疏松的泡沫基，現(xiàn)打現(xiàn)用，將熬好的糖漿緩緩沖入泡沫基中，繼續(xù)打擦10分鐘，然后進入糖果生產(chǎn)正常程序。

二，干脆面，用量為0.6%左右，將發(fā)泡蛋*與水1：2溶解，加入攪拌桶中，和其他原輔材料一起攪拌至面體疏松為止，一袋 2 kg 的發(fā)泡蛋*可制作總量為 330 kg 的干脆面。

三，油炸食品，用量為1%左右，將發(fā)泡蛋*與水按1：1的比例攪拌溶解，置攪拌機中高速攪打成潔白的泡沫基，現(xiàn)打現(xiàn)用，將面粉加水適量揉成面團，將打好的泡沫基加入面團中，邊加邊揉，直到均勻為止。

四，在蛋糕、糕點中應用。用量：1——2%?？纱娌糠蛛u蛋。將發(fā)泡蛋*與冷水按1：2.5的比例溶解，置于打蛋機中高速攪拌，打檫成潔白的疏松的泡沫基，代替雞蛋白用于制作蛋糕或其他糕點等。

五，在餅干或餅類小食品中應用?？墒巩a(chǎn)品變得疏松光潔而有彈性，定形穩(wěn)定，色微黃，味美香濃。

包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。