佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
     雖然淀粉種類(lèi)很多，但一般廣泛使用與家中常備的就玉米淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、紅薯淀粉，這四種就已經(jīng)足夠了。當(dāng)然淀粉+水也不是隨便加的，一般情況下，水是淀粉的2-4倍，實(shí)際情況可以根據(jù)菜式的需求適當(dāng)增減，如做湯羹，就勾薄芡，炒菜收汁，就勾厚芡。純土豆淀粉服務(wù)熱線(xiàn)。

        勾芡的目的是為了讓湯汁變得粘稠，可以粘裹在食物上，讓食物更有味道，好比伴著湯汁一起食用，特別對(duì)于本身就不吃味的食物，更需要勾芡。還有一些濃湯也會(huì)用到勾芡，如銀魚(yú)羹、玉米濃湯...使口感更加順滑，但需注意的是，這類(lèi)濃湯不易冷卻，小心燙嘴哦~玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉，它不但可以用來(lái)勾芡，還可以用來(lái)上漿，也就是腌肉，作用是幫助食材成品更加嫩滑。純土豆淀粉服務(wù)熱線(xiàn)。

      馬鈴薯粉（Potato Flour）是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精細(xì)磨碎。它可以被用來(lái)作為增稠劑，盡管用于勾芡不及太，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。太(Potato Starch)通常也被稱(chēng)為馬鈴薯淀粉。不要將兩者混為一談。純土豆淀粉服務(wù)熱線(xiàn)。

        馬鈴薯粉比太重量較重；馬鈴薯粉還有馬鈴薯的味道，而太已經(jīng)沒(méi)有明顯的味道。肉糜制品中加入淀粉后，對(duì)于改善產(chǎn)品的保水性及其組織狀態(tài)均有明顯的效果。這個(gè)過(guò)程是在加熱過(guò)程中的由于淀粉的糊化引起的。新鮮的肉含有72%-80%的水分，其余的固體物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)。當(dāng)肉制品受熱時(shí)，蛋白質(zhì)因變性而推動(dòng)對(duì)水分的結(jié)合能力，而淀粉能夠吸收這部分水分，糊化并形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。與其他淀粉相比，馬鈴薯變性淀粉糊化溫度低，制品中蛋白質(zhì)變性和淀粉糊化兩種作用幾乎同時(shí)進(jìn)行，不會(huì)在內(nèi)部形成小“水糖”。純土豆淀粉服務(wù)熱線(xiàn)。

      無(wú)論哪種環(huán)保治理模式，都需要每家企業(yè)投入幾千萬(wàn)元的環(huán)保治理資金。正如業(yè)界專(zhuān)家所說(shuō)，進(jìn)行環(huán)保建設(shè)，盡管企業(yè)要投入高額資金，且利潤(rùn)會(huì)大幅縮減，但企業(yè)肯定有發(fā)展的明天。倘不投環(huán)保，只有死路一條！純土豆淀粉服務(wù)熱線(xiàn)。

       同時(shí)，業(yè)界專(zhuān)家建議，國(guó)內(nèi)馬鈴薯淀粉企業(yè)在與國(guó)外企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，與國(guó)際市場(chǎng)接軌中生存和取勝，首先，地方政府要“扶優(yōu)扶強(qiáng)”，讓龍頭企業(yè)、大型企業(yè)、建設(shè)了環(huán)保設(shè)施的企業(yè)有生存、發(fā)展機(jī)會(huì)，加大對(duì)小、散、亂、差企業(yè)的監(jiān)管乃至清理力度；其次，希望在東北、華北、西北、西南四大馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)形成幾家規(guī)?；?、集約化、專(zhuān)業(yè)化的大型龍頭企業(yè)。這樣，才能?chē)?guó)內(nèi)馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。純土豆淀粉服務(wù)熱線(xiàn)。