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基本信息

主要用途：增味劑

產(chǎn)品標題：蓮花味精

蓮花味精

外觀：無色至白色棱柱狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，水溶液無色

熔點：225℃

氣味：基本無特殊氣味（味覺閾值0.014%）

味覺：具有強烈的肉類鮮味，略有甜味或咸味

光學活性：谷氨酸鈉分子結(jié)構(gòu)中含有一個不對稱碳原子，具有光學活性，能使偏振光面旋轉(zhuǎn)一定角度

可溶性：易溶于水，微溶于乙醇

溶解性（水）：10 g/100 mL（冷水），71.7g/100mL（熱水）

谷氨酸鈉具有強烈的肉類鮮味，味精用水稀釋至3000倍仍可感覺到鮮味，廣泛用于家庭，飲食業(yè)、食品加工業(yè)（湯、香腸、魚糕、辣醬油、罐頭等）。鳥苷酸鈉與谷氨酸鈉同時使用，具有協(xié)同作用，能提高鮮味，又稱助鮮劑或強力味精。

摩爾質(zhì)量：169.111gmol-1

外觀：白色結(jié)晶

熔點：225℃

在水中的溶解度：易溶于水

味精是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。

包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。