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據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，何首烏含有卵磷脂，以及大黃酚、大黃素和大黃酸等恩昆物質(zhì)，能與膽固醇結(jié)合，減少腸道對膽固醇的重吸收，降低血1脂，防止動脈粥樣硬化，對人型結(jié)1核菌等也有抑制作用。何首烏所含大黃酚還能促進腸道運動，防止便d秘。何首烏一般無副作d用，但可滑腸并引起輕微腹瀉，因此大便溏瀉者不宜服用。

運用時根據(jù)不同的需要其用法亦有差別：生用偏于瀉，因此治f療便d秘、瘰疬等可直接切片或曬干后的生首烏片；制用偏于補，那么治d療肝兩虛時一定要用經(jīng)過炮制的“制首烏”。炮制的辦法是：用黑豆煮汁，拌首烏片上籠蒸后曬干即可，藥d店內(nèi)均能買到制首烏。用于虛煩不眠、多夢等就要選用其藤莖夜交藤了。家常味飩雞湯：其配方為：1、烏雞一只約800克，制首烏50克，生姜一塊，水適量，文火煎煮，肉爛湯濃時加各種調(diào)料，飲湯食肉。用于美發(fā)養(yǎng)顏，其效甚佳。2、制首烏20克水煎20分鐘，去渣取汁，用汁煨核桃仁20克，豬腦100克同煎，熟后加調(diào)料服食，間日一次，直至長出新發(fā)。具有健腦之功。適用于虛所致的斑d禿或全禿。3、何首烏60克，核桃、枸杞子各50克，黑豆500克。先將枸杞子、何首烏加水同煮；取汁再煮直至核桃肉稀爛，全部被黑豆吸收為度，取出晾干即可食用。每日二次，每次6～9克，早晚空腹服用。治d療虛所致的白發(fā)療d效甚佳。

何首烏補充信息：1. 因加工不同分生首烏和制何首烏：

生首烏取原藥材，除去雜質(zhì)，大小分開，洗凈，稍浸，潤透，切薄片或塊，干燥。生首烏用于解d毒，消癰，潤腸。

制何首烏，分為黑豆制、黑豆黃酒制、酒制等，為不規(guī)則皺縮狀的塊片，厚約 1cm。表面黑褐色或棕褐色，凹凸不平。質(zhì)堅硬，斷面角質(zhì)樣，棕褐色或黑色。氣微，味微甘而苦澀。

炮制后的何首烏貯干燥容器內(nèi)，密閉，置通風(fēng)干燥處。

2. 按規(guī)格分首烏王(每個頭為200克以上)、提首烏(每個頭為100克以上)和統(tǒng)首烏。均以身長圓塊狀，外皮紅棕色，質(zhì)堅粉性足，斷面黃棕色，有梅花狀紋理者為佳。何首烏適合人群：大便溏瀉及有濕痰者慎服。

何首烏食療作用：何首烏味苦甘澀、性微溫，歸肝、d經(jīng)；

性和質(zhì)澀，可升可降；具有補肝d，益精血，潤腸，祛d風(fēng)解d毒，截瘧的功效；

主d治肝d精血不足，腰膝酸軟，遺d精，頭暈?zāi)垦＃募率眠，須發(fā)早白，脾燥便d秘，風(fēng)d疹癬疥，皮膚，瘧d疾，瘰疬，脾性風(fēng)，痔d瘡，瘡d癰。

何首烏食物相克：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿卜。