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性狀：外觀呈流散性灰白色粉末狀。不溶于水、甘油及丙二醇。易溶于乙醇和植物油，極易溶于二*、氯仿、苯和丙酮。散裝密度0.5g/ml。

毒性：ADI 0～8mg/kg(FAO/WHO，2001)。 

  本品可廣泛用于各種油脂及含油食品。是一種抗氧化劑。