CAS號: 22839-47-0 

分子式: C14H18N2O5 

分子量: 294.3 

EINECS號: 245-261-3 

相關(guān)類別：食品添加劑；甜味劑;調(diào)味劑（風(fēng)味增強(qiáng)劑）;原料藥;生化試劑;氨基酸;

化學(xué)性質(zhì)：白色結(jié)晶性粉末，無臭，有強(qiáng)甜味，甜味純正，甜度為蔗糖的100~200倍。熔點(diǎn)235℃(分解)。

物化性質(zhì)：熔點(diǎn)  242-248 °C；比旋光度  15.5 o (c=4, 15N formic acid) ；折射率  14.5 ° (C=4, 15mol/L Formic Acid) 

儲存條件：2-8°C

FAO/WHO(1984)：甜食0.3%，膠姆糖1.0%；飲料0.1%，早餐谷物0.5%

用途：天冬甜素是人工合成低熱量甜味劑，常與蔗糖或其他甜味劑并用?？捎糜诟黝愂称?，按生產(chǎn)需要適量使用，一般用量為0.5g/kg。