無色液體。有強(qiáng)烈的刺激性氣味。密度0.83。折射率1.430。熔點(diǎn)-16℃。沸點(diǎn)196℃。不與水混溶，但與乙醇、乙醚、氯仿混溶。用于制香精、化妝品，并用作溶劑、防沫劑、增塑劑、防凍劑、潤(rùn)滑油添加劑等。是從椰子油制月桂酸的副產(chǎn)物。也可由乙烯經(jīng)催化控制聚合后再經(jīng)水解、分離而得。

外觀與性狀：無色液體，有刺激性氣味。

EINECS號(hào) 203-917-6

熔點(diǎn)(℃)：-16.7

相對(duì)密度（水=1）：0.83(20℃)

沸點(diǎn)(℃)：196

相對(duì)蒸氣密度（空氣=1）：4.48

分子式：C8H18O

分子量：130.23

飽和蒸氣壓(kPa)：0.13(54℃)

燃燒熱(kJ/mol)：5275.2

閃點(diǎn)(℃)：81 [1] 

溶解性：不溶于水，溶于乙醇、乙醚、氯仿

主要用于生產(chǎn)增塑劑、萃取劑、穩(wěn)定劑，用作溶劑和香料的中間體。在增塑劑領(lǐng)域，辛醇一般是指2-乙基乙醇，這是百萬噸級(jí)的大宗原料，在工業(yè)上遠(yuǎn)比正辛醇更有價(jià)值。辛醇本身也用作香料，調(diào)合玫瑰，百合等花香香精，作為皂用香料。該品是中國(guó)GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制椰子、菠蘿、桃子、巧克力和柑桔類香精。