

廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部
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烘焙糕點預(yù)拌粉批發(fā)-冠豐-華昌隆烘焙糕點預(yù)拌粉
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從前有一天博哥從家里廚房翻出來一盒蛋糕粉,吩咐我把他用了(因為他英語不太行看不懂盒子上的說明)。我研究了研究,成功用它烤出了一盤麥芬蛋糕。做過麥芬的朋友知道,做麥芬的時候是干料(面粉、糖、泡打粉之類)和濕料(雞蛋液、牛奶、油之類)分開準備的,準備好以后和在一起,攪勻就是蛋糕液了。這個蛋糕粉呢就相當(dāng)于把干料準備好了,自己加入雞蛋、牛奶和油即可。對于剛?cè)腴T或者想入門烘焙的朋友來說,用蛋糕粉烤一盤麥芬蛋糕是上手不過的了,基本沒有做失敗的可能。烘焙糕點預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

小濤媽近常做一款蛋糕給家里的四歲小孩吃。而做這一款蛋糕并不麻煩,做法也很簡單,不需要烤箱,也不用打發(fā)蛋清,只需攪一攪,蒸15分鐘就有三個營養(yǎng)又健康,特別松軟的小蛋糕。如果你家里也有小孩,一起來了解一下這款蛋糕的具體做法吧,學(xué)會了就可以做給家里的小孩吃了。烘焙糕點預(yù)拌粉服務(wù)熱線。
將自發(fā)粉和玉米粉混合后,分兩至三次倒入雞蛋液中,每次都要順著一個方向攪拌,充分攪拌均勻后再加入下一次的混合粉,攪拌成無顆粒狀的濃稠面糊,再加入30克色拉油,完全攪拌均勻就行了。用一張大點的保鮮膜把盆口封上,避免與空氣過多接觸,影響發(fā)酵,再放到稍微溫暖的地方,讓面糊自然發(fā)酵。發(fā)酵是需時間的,接下來把胡蘿卜削皮,沖洗一下,切成與玉米粒差不多大小的小方丁。準備一個干凈的小鍋,放入一些清水燒開,然后把洗干凈的玉米粒和胡蘿卜丁倒入鍋里,中小火滾煮3分鐘后,玉米粒和胡蘿卜丁基本熟透了,撈起過一下涼水,瀝水備用!烘焙糕點預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

水分。水分的多少將影響面團的軟硬,如水分少會使面團的卷起時間縮短,面粉的顆粒未能充分水化,致使面筋的性質(zhì)較脆,在擴展開始不久,就易使面筋攪斷,無法再使面筋充分地擴展,所以做出來的面包品質(zhì)較差。相反,如果水分過多,則會延長卷起的時間,一旦達到卷起階段就很容易造成面筋打斷,所以這時要特別小心。另外,面粉的吸水量也直接影響水分的添加,一定要掌握面粉的吸水量。烘焙糕點預(yù)拌粉服務(wù)熱線。
溫度。面團溫度低所需卷起的時間較短,而擴展的時間應(yīng)予延長;如果溫度高,則所需卷起的時間較長。如果溫度超過標準太多,則面團會失去良好的伸展性和彈性,卷起后無法達到擴展的階段,使面團變成脆、濕,對面包的品質(zhì)影響也很大。面團攪拌的數(shù)量。攪拌面團的時候,攪拌機的能量也有一定的負荷力,過少和過多都會影響到攪拌的時間,原則上面團的一次攪拌數(shù)量以不低于規(guī)定量的三分之一和不超過規(guī)定量為原則。烘焙糕點預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

