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調(diào)料臺要干凈衛(wèi)生整潔：

 在設(shè)計(jì)調(diào)料臺時要考慮實(shí)際使用中的整潔衛(wèi)生，各種調(diào)料之間要有一定距離避免不同的調(diào)料混在一起，好設(shè)計(jì)成梯型，每個調(diào)料里配一把勺子，另外臺面要易于打理，使用中由專人負(fù)責(zé)隨時保持清潔。

易于識別不同的調(diào)料臺：

 調(diào)料臺設(shè)計(jì)造型要給人以美的感受，即要考慮到環(huán)境、形狀和大小，合理使用各種不同規(guī)格、形狀的調(diào)料臺，營造出良好的火鍋氛圍，使客人感覺舒適，便于識別不同調(diào)料臺。調(diào)料臺不應(yīng)讓客人看見桌腿，可以鋪臺布并圍上桌裙或裝飾布。根據(jù)客人的要求或接待任務(wù)的性質(zhì)，可采用各種雕塑品或借助各種道具來美化調(diào)料臺，以突出主題。另外，根據(jù)場地特點(diǎn)及客人要求可采用長臺、扇面臺、半圓臺等拼接出各種新穎別致、美觀流暢的臺形。

大蝦比手機(jī)還長，各種貝殼類鮑魚生蠔螃蟹基圍蝦都是活的新鮮的，直接拿來丟火鍋里就煮了。作為17年由連鎖“呷哺呷哺”火鍋品牌推出的副牌湊湊，主打傳統(tǒng)臺式火鍋，自開業(yè)以來，一直等位兇猛。佐料臺種類很多（怪味料吃海鮮很好吃哦）。不僅海鮮如此，連各種蔬菜熟食，瓜果、飲料、一系列的甜點(diǎn)、都是需要火鍋?zhàn)灾×吓_排行榜的存放的哦，底部挖空設(shè)計(jì)多出的一層剛好適合擺放餐具，這樣一臺多用，大大節(jié)省了空間，更是多樣化展現(xiàn)出調(diào)料再內(nèi)的多種吃食。

首先，羊牛肉:以芝麻醬為基料，韭菜花腐乳等。

第二，海鮮:醬油。你吃的是新鮮的，你不需要太多的東西，而且你保持了原有的味道。

3.川菜(鴨腸、麻辣牛肉):以芝麻油為基料，芝麻油蒜蓉蠔油芝麻蔥香菜等

這樣，三個碗可以覆蓋所有的材料，你吃得越好越好。此外，自助餐廳有沒有說你不能一個人吃三碗，所以要自信和大膽去調(diào)整。

下一步很重要，如何烹飪食物。

一般來說，這一步應(yīng)該遵循:先吃肉，然后是蔬菜。

這里的蔬菜是菜葉，必須放在嘴后，因?yàn)椴巳~吸收油，否則火鍋的味道會變?nèi)酢?/p>