納豆激酶（Nattokinase，簡(jiǎn)稱NK）是從日本傳統(tǒng)大豆發(fā)酵食品——納豆（Natto）中分離得到的一種具有較強(qiáng)纖溶活性的絲氨酸蛋白酶。

    納豆是日本的一種傳統(tǒng)食品，制作方法與我國(guó)的豆豉相似，將大豆煮熟后接入納豆菌（Bacillus subtilisnatto）發(fā)酵后即可得到，納豆激酶是發(fā)酵過程中納豆菌產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物之一。

納豆激酶的物理、化學(xué)性質(zhì)

納豆激酶是一種單鏈多肽酶，由275個(gè)氨基酸按照固定排列方式組成，分子量是27728，影響納豆激酶活性的因素主要包括:

1.        酸堿度：室溫條件下，納豆激酶在中性或堿性環(huán)境(pH7.0 ~12.0)中比較穩(wěn)定，當(dāng)pH＜5.0時(shí)則極不穩(wěn)定。但是與煮沸的大米提取物、肉湯、血清蛋白和胃液蛋白混合后納豆激酶的穩(wěn)定性大為提高，即使在酸性條件下酶活性也不會(huì)完全喪失。

2.        溫度：納豆激酶對(duì)高溫較敏感，37℃以下納豆激酶穩(wěn)定性較好，當(dāng)溫度高于60℃時(shí)則迅速因蛋白質(zhì)變性而失活。

3.        冰凍一融化：反復(fù)凍融5個(gè)循環(huán)，仍可保留原來95%的活性。

【產(chǎn)品名稱】納豆激酶

【英文名稱】Nattokinase，簡(jiǎn)稱NK

【產(chǎn)品來源】納豆

【產(chǎn)品含量】2000fu、5000fu、10000fu、20000fu

【粉末性狀】淡黃色至類白色精細(xì)粉末

【過篩目數(shù)】80-120目 （可定制）

【檢測(cè)方法】UV

【產(chǎn)品等級(jí)】食品級(jí)

【應(yīng)用范圍】食品、保健品原料

【應(yīng)用劑型】片劑、粉劑、沖劑等

【包裝方式】1kg鋁箔袋，25kg紙板桶。

【儲(chǔ)存方式】密封，置于干燥、陰涼、避光、通風(fēng)處。

【保質(zhì)期限】24個(gè)月

【廠家品牌】陜西森悅

【聯(lián)系方式】13152037993 /15349257951

P.S.提取物產(chǎn)品具有多種提取比例及含量規(guī)格，如有疑問可聯(lián)系銷售人員了解更多產(chǎn)品信息。