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    苯甲醛，甲醛的氫被苯取代后形成的有機化合物。化學(xué)式是C7H6O，分子量為106.12。無色液體，沸點178~185℃，相對密度1.0440，折光率1.5440~1.5460。在風(fēng)信子、香茅、肉桂、巖薔薇中有發(fā)現(xiàn)。具有苦杏仁、櫻桃及堅果香 。

    苯甲醛為簡單的，同時也是工業(yè)上使用的芳香醛。在室溫下其為無色液體，具有特殊的杏仁氣味。苯甲醛為苦扁桃油提取物中的主要成分，也可從杏，櫻桃，月桂樹葉，桃核中提取得到。該化合物也在果仁和堅果中以和糖苷結(jié)合的形式存在。

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