中文名：水蘇糖四糖 水蘇糖

 英文名：Stachyose tetrahydrate

 化學(xué)式：C24H42O21

 分子量：666.59

  水蘇糖顏色和性質(zhì)：水蘇糖是存在的一種四糖。水蘇糖為白色粉末至微黃色粉未，味稍甜，甜度為蔗糖的22，味道純正，無任何不良口感或異味。水蘇糖來源：水蘇糖是自然界原本就存在的一種物質(zhì)，在我們經(jīng)常食用的蔬菜含有。

  應(yīng)用領(lǐng)域：

    適用范圍

1、可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開發(fā)出新型功能型食品，且添加量小，效果顯著，不會破壞原有食品的風(fēng)味。

2、有活性因子，可吸附胃腸道有毒物質(zhì)及病原菌，提高機體抗病力，增強免疫能力，因此也可在醫(yī)藥中使用。

3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改變面團的流變特性。

4、水蘇糖不被消化酶水解，且代謝不依賴胰島素，可滿足忌糖人群的需要。

5、水蘇糖能促進(jìn)人體對鈣、鎂的吸收，可作為開發(fā)孕婦、老年食品的理想原料。