佛山市眾旺食品有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 工業(yè)淀粉
廣式水晶蝦餃專用粉-商用水晶蝦餃專用粉供應(yīng)-眾旺
價(jià)格
訂貨量(件)
¥110.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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佛山市眾旺食品有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
吳先生
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
廣東省佛山市
主營(yíng)產(chǎn)品
餃子不管南方北方都喜歡吃,但是我們經(jīng)常吃到的就是普通的面皮餃子,其實(shí)現(xiàn)在還有水晶餃子的做法哦,我們別再吃普通的面皮餃子了!快來跟我學(xué)這道精致的“水晶餃子”!取150g澄面和50g淀粉,混合均勻后把150ml沸水分幾次倒入混合好的面粉中,注意其間要不停攪拌并揉和,至所有面粉被揉成一個(gè)完整的面團(tuán)。水晶蝦餃專用粉服務(wù)熱線。
也可以用另一種做法,先用刀把小劑子向著自己的方向抹成長(zhǎng)條,從長(zhǎng)條上端開始用刀身邊壓邊旋轉(zhuǎn)約180度,把小劑子做成一個(gè)半圓,再從半圓的下端用刀邊壓邊旋轉(zhuǎn)約180度,把小劑子做成一片面片。把澄面先放入面盆中,加10克淀粉混合均勻。然后一邊攪拌粉,一邊沖入熱水,快速攪拌至無干粉后蓋上保鮮膜燜5分鐘,有蓋的話也可以蓋上蓋子,但保鮮膜的保濕效果更好。水晶蝦餃專用粉服務(wù)熱線。
為了保證熱水的溫度,暖瓶之類的容器倒熱水。此外,燜好后的面看上去很干的,有很多朋友在和面的時(shí)候就是覺得太干,又加了水,結(jié)果就做失敗了。記住啊,一定不要再加水了,就要這么干才對(duì)的。注意要等5分鐘后在把剩下的淀粉分次加入,并攪拌均勻。然后,加入豬油,和成面團(tuán),揉勻。水晶蝦餃專用粉服務(wù)熱線。
包心菜洗凈切成細(xì)粒,然后用鹽腌漬一會(huì)幾擠出水分備用。胡蘿卜、分別剁碎,然后放入鍋中用油略炒一下,加少許蘑菇精調(diào)味,鹽不用了,因?yàn)殡鐫n包心菜時(shí)已經(jīng)用鹽了,冷卻后備用。冬瓜切薄片,改刀成正方形的方片, 然后用少許鹽略微腌漬一下(目的容易包)備用。取碗把包心菜粒、胡蘿卜末、末一起放入拌勻餡料。用一張冬瓜薄片作水餃皮包入餡料,依此類推包落干只。水晶蝦餃專用粉服務(wù)熱線。
將包好的冬瓜餃上電飯鍋蒸4分鐘取出,勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡淋在冬瓜餃之上,然后用蘆筍、鮮香菇、拌邊,圣女果切粒點(diǎn)綴即可。制作:1、大蝦去皮,洗凈,瀝凈水分,然后剁成泥,置于容器內(nèi),豬肥膘煮熟,切丁,冬筍出水再切成細(xì)粒。2、蝦泥加適量鹽攪勻,然后加入豬肥膘丁,冬筍粒,白糖,香油,味精,胡椒粉,拌成餡。3、澄面過羅后,置于容器內(nèi),鋼精鍋置火上,放入清水加適量鹽燒沸,遂將已過羅的澄面中攪拌燙熟,蓋嚴(yán)蓋,燜約五分鐘,然后倒在已擦了豬油的案板上揉搓透。水晶蝦餃專用粉服務(wù)熱線。