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防止落花落果的措施
⒈改善樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)在萌芽后至開(kāi)花前期，要合理追施氮、磷為主的速效性肥料，然后及時(shí)灌水。
⒉適時(shí)摘心按要求標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)摘心調(diào)整營(yíng)養(yǎng)，以保證開(kāi)花時(shí)的營(yíng)養(yǎng)需要。
⒊噴硼在開(kāi)花前半個(gè)月噴0.3%的硼砂溶液，對(duì)提高坐果率有明顯效果。
⒋噴比久（B9）在開(kāi)花前7天左右，噴布0.3%-0.5%比久溶液以控制新梢生長(zhǎng)。
⒌疏掉副穗和縮剪穗尖在花序選定后，對(duì)果粒著生緊密的大粒品種，要及時(shí)剪除果穗上部的副穗和2-3個(gè)分枝，對(duì)過(guò)密的小穗或果粒及過(guò)長(zhǎng)的穗尖，也要進(jìn)行疏剪和回避縮，使果穗緊湊，果粒大小整齊而美觀。
⒍環(huán)剝：根據(jù)環(huán)剝的目的，確定不同環(huán)剝時(shí)間。如為了提高坐果率，要在開(kāi)花始期進(jìn)行；如為了增大果粒，要在漿果膨大期進(jìn)行；如為了讓果實(shí)提早成熟和增加糖分含量，要在內(nèi)果實(shí)著色期進(jìn)行。環(huán)剝的部位，要選粗壯的結(jié)果母枝頂端的結(jié)果枝著生果稿的前部3厘米處或前個(gè)節(jié)間進(jìn)行為宜。工具用雙刃環(huán)剝刀或芽接刀進(jìn)行均可。剝口寬2-3毫米，深達(dá)木質(zhì)部，將剝皮拿掉后，立刻用潔凈塑料薄膜條包扎嚴(yán)緊即可。為了防止風(fēng)折，再綁縛些木技或竹劈較為安全。

葡萄裂果
葡萄屬于漿果類(lèi)果樹(shù)，裂果對(duì)葡萄造成的損失遠(yuǎn)比其他果樹(shù)嚴(yán)重得多。一些鮮食葡萄品種如乍娜、鳳凰12號(hào)、里扎馬特、紅蜜及莎巴珍珠、京優(yōu)等品種在采收前均有不同程度的裂果現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了鮮食果品的商品價(jià)值。葡萄裂果主要發(fā)生在漿果接近成熟的時(shí)期，而裂果口多集中在果粒頂部和果蒂處。產(chǎn)生裂果的主要原因是降雨或土壤中水分的急劇變化，果肉吸水產(chǎn)生較大的膨壓，使果皮薄的部位開(kāi)裂，形成型果。
因此，適當(dāng)增加果皮的厚度，并保持土壤水分相對(duì)穩(wěn)定，促使?jié){果均勾生長(zhǎng)，噴施稀土微肥是防止裂果的主要措施。對(duì)于容易產(chǎn)生裂果的品種，在葡萄園內(nèi)可覆膜、覆草，以防止土壤內(nèi)水分的劇烈變化。覆膜、覆草與細(xì)水浸灌相結(jié)合，對(duì)預(yù)防裂果效果更好。果穗套袋是防止果皮吸水最簡(jiǎn)便的方法。為了不影響有色品種的著色，套袋時(shí)可用報(bào)紙袋或白紙袋，也可用透明塑料膜制作，但用塑料袋時(shí)，袋的下底一定要敞開(kāi)，防止袋內(nèi)溫度、濕度過(guò)高。氮肥施用過(guò)多、過(guò)遲及成熟前遇雨也容易引起果皮薄嫩及果內(nèi)滲透壓增高而發(fā)生裂果。所以，在成熟前一定要注意控制施用氮肥和水。

花序修剪
葡萄是圓錐花序，每個(gè)花序上有幾百個(gè)甚至上千個(gè)小花，但對(duì)鮮食葡萄來(lái)講，要求的是整齊而且松緊適度的穗形與色美、質(zhì)優(yōu)、大小適宜的果粒。因此，花序修剪和果穗整理是優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)中不可忽視的一項(xiàng)工作。
葡萄花序修剪分兩次進(jìn)行：第一次在花序展現(xiàn)之后，這時(shí)根據(jù)植株的負(fù)載狀況及時(shí)疏除過(guò)多或過(guò)分弱小的花序；第二次在花序展開(kāi)而尚未開(kāi)花時(shí)進(jìn)行，這次主要工作是剪去花序上的副穗和花序前端1/4的小花穗。近年來(lái)，在峰系列品種上花序修剪不僅要去除副穗和穗頭穗尖，同時(shí)還要去除副穗以下的3-4個(gè)小花穗，使整個(gè)果穗上只保留中下部的10-14個(gè)小穗，并結(jié)合進(jìn)行赤霉素處理，使巨峰的果粒更大，果穗更為緊湊、美觀。
除花序修剪外，鮮食品種還要進(jìn)行果穗整理，果穗整理的時(shí)間在生理落果后果?；痉€(wěn)定后進(jìn)行。經(jīng)過(guò)整理果穗，使果穗緊湊、果粒整齊。對(duì)于巨峰系及一些大果粒品種，商品上要求其標(biāo)準(zhǔn)果穗重應(yīng)在460-500克，每粒果粒重10-15克，每個(gè)果穗保留40-45個(gè)粒，果實(shí)可溶性固形物含量在16%以上。因此，必須在生理落果后及時(shí)按要求進(jìn)行果穗整理。果實(shí)生長(zhǎng)后期、采收前還應(yīng)進(jìn)行一次補(bǔ)充果穗整理，但這次工作的主要目的是除去病粒、傷粒和裂果。有時(shí)為了減少用工量，這次果穗整理可與采收同步進(jìn)行。

果穗套袋
套袋是保證果穗穗形美觀的重要措施，它不但可以防止病蟲(chóng)和鳥(niǎo)等對(duì)果穗的為害，而且有防止裂果、提早成熟的作用。經(jīng)過(guò)套袋的果穗病蟲(chóng)害明顯較少，而且果粒色澤良好，果粉保存完整，能充分體現(xiàn)出該品種特有的自然美。葡萄套袋在第一次果穗整理后進(jìn)行。套袋前可先在果穗上噴1次殺菌劑，如波爾多液或甲基托布津，待藥液干后即可開(kāi)始套袋。袋子可用報(bào)紙或質(zhì)地略好的紙制作，也可購(gòu)置專(zhuān)門(mén)供葡萄用的商品紙袋。葡萄紙袋的長(zhǎng)度為35-40厘米，寬20-25厘米，具體長(zhǎng)度、寬度按所套品種果穗成熟時(shí)的長(zhǎng)度和寬度而定，但一定要大于其長(zhǎng)和寬。袋子除上口外其余全部密縫或粘合。套袋時(shí)將紙袋吹漲，小心地將果穗套進(jìn)，袋口可綁在穗柄所著生的果枝上。套袋后在進(jìn)行田間管理時(shí)要注意不要碰動(dòng)紙袋，防止影響果穗和果粒。采收時(shí)連同紙袋一同取下。有色品種在采前幾天可將紙袋下部撕開(kāi)，以利充分上色。要注意的是套袋材料一定要用透氣性較好的紙制作，而不能采用密閉的塑料袋或?qū)⒓埓路降膬蓚€(gè)角剪去。在雨量較多的地區(qū)采用下口敞開(kāi)的漏斗型袋，可以防止袋內(nèi)濕度過(guò)大。葡萄果穗套傘袋也是一種保護(hù)果穗的好方法，尤其適用于棚架栽培。傘袋是用一張大小適中的泊光紙、報(bào)紙或塑料薄膜，在其一邊中部剪一深達(dá)1/2處的縫，使用時(shí)將果穗沿剪縫套入至穗梗處，并使縫兩邊重合，上下用大頭針固定，如同一把傘罩套在果穗上。傘袋同樣能防止日灼、塵埃和病害，而且噴藥、檢查都十分方便，值得在一些新產(chǎn)區(qū)和棚架栽培上推廣應(yīng)用。

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