為什么醬香型白酒選擇用陶壇存放？
因?yàn)樘諌耐笟庑暂^好，空氣中的氧氣能進(jìn)入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”，使壇內(nèi)酒液產(chǎn)生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度。正是陶壇這一獨(dú)特的“微氧”環(huán)境和壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”，促使醬酒在貯存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。

缸壁灰塵較多也是必須要管的，我們可以用到抽底換水的方法來用到一個(gè)小水管，慢慢的吸取缸壁的雜質(zhì)，并予以極為緩慢的換水，總之缸底有泥，以后換水也是會(huì)相當(dāng)?shù)穆闊?br>
當(dāng)清洗釀曬干以后了，就可以儲(chǔ)酒了，但是次不能放太多酒，要先用一些差點(diǎn)的酒，測(cè)試一下儲(chǔ)酒壇子是不是有漏酒現(xiàn)象。

另外特別提醒一下室外陶瓷養(yǎng)魚的朋友，冬天天氣冷，到零下結(jié)冰時(shí)要做好措施，防止陶瓷魚缸開裂?；蛘咧苯舆\(yùn)到室內(nèi)，或在露天處做一些保溫工作也是有意義的。