佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       我們準(zhǔn)備一個模具，在其四周和底部刷上一層食用油，然后把米糊倒進去。蒸鍋中加入適量的清水，燒開之后把模具放進去開始蒸。蒸十五分鐘左右就可以了，這個時候關(guān)火繼續(xù)燜兩分鐘即可出鍋。大米發(fā)糕確實是個難題，因為發(fā)酵不好，做出的發(fā)糕不蓬松，出鍋發(fā)酸還粘牙。大米發(fā)糕發(fā)酵的成功與否與環(huán)境溫度、酵母有很大的關(guān)系，并且做發(fā)糕的大米品質(zhì)對發(fā)酵也有影響。粘米糕粉服務(wù)熱線。

      外面出售的發(fā)糕，蓬松柔軟，微酸回甜，冷了以后也不會發(fā)硬。這種大批量的制作發(fā)糕，一般選用陳年大米，經(jīng)過充分的浸泡后磨成米漿，再把一半米漿加入酵母進行發(fā)酵，沒有加酵母的米漿舀出一些放入鍋中蒸熟，搗爛后拌回沒有加酵母粉的米漿里，然后和加了酵母粉已經(jīng)發(fā)酵的米漿充分拌勻，再一次進行發(fā)酵。發(fā)酵后的米漿，開水上鍋蒸制，就能做出蓬松柔軟的米糕。粘米糕粉服務(wù)熱線。

       并且在吃的時候還會聞到濃郁的奶香味，因為里面有加上牛奶，所以香味會更加濃郁，大家品嘗起來也就更加好吃，因此能深受家人以及客人的喜愛。其次大米糕也是一個人人學(xué)得會的一個甜品，做成大米粉之后，和一下，接著蒸一下就可以吃，所以說這個簡單的步驟人人都能學(xué)得會。因此就算是國慶期間將它作為甜品給客人吃，也是不會丟面子，反而會獲得稱贊的。那接著就給大家說道下做法，感興趣的朋友可以試著做上一點吃1。粘米糕粉服務(wù)熱線。

       將70克糖，300克粘米粉和300ml水倒入不銹鋼鍋中，灶具開小火，邊煮邊攪拌成流動的糊糊，關(guān)火放置冷卻至常溫。5克酵母用30ml溫水融化，倒入常溫狀態(tài)的糊糊中，充分攪拌勻，蓋上保鮮膜，醒發(fā)40分鐘。40分鐘后，取掉保鮮膜，觀察下，糊糊有小氣泡狀，用湯勺盛起再倒下，滴落的米糊不會馬上消失，即米糕糊糊制作成功。粘米糕粉服務(wù)熱線。

       我趕緊拒絕:“我就是閑著沒事做的，不用你管，你教我就行了。”一是怕勞累母親，二是覺得有些吃的是需要傳承的，而且有些記憶是屬于自己的，別人無法理解的。第二次的嘗試也不是很順利，面硬了，發(fā)干，包上餡不好捏口，終沒敢下油鍋炸，蒸了蒸吃了。后來沒再敢嘗試，等等找高人指點再說吧！粘米糕粉服務(wù)熱線。

      人真的很奇怪，并不是很好吃的東西，吃完還很難消化，可是總是會想起它，留戀它的味道，而且越來越回歸小時愛吃的東西了，現(xiàn)在連帶女兒也總愛吃了。所以食物的美味是有情感在里面的。蛋糕好吃，但是過于甜膩，近就非常懷念發(fā)糕松軟的口感，清爽Q彈的回味，欲罷不能。而且發(fā)糕無需放油，不用烤制，健康又不怕上火，很適合當(dāng)做早餐或者下午茶小零食。粘米糕粉服務(wù)熱線。