消泡劑，也稱(chēng)消沫劑，是在食品加工過(guò)程中降低表面張力，抑制泡沫產(chǎn)生或消除已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑。我國(guó)許可使用的消泡劑有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、聚氧乙烯聚氧丙烯醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7種。
基本信息
中文名稱(chēng)
消泡劑
種類(lèi)
耐酸消泡劑，耐堿消泡劑等
化學(xué)性質(zhì)
穩(wěn)定
其他名稱(chēng)
抗泡劑
百科名片
消泡劑（defoamer)又稱(chēng)為抗泡劑，在工業(yè)生產(chǎn)的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生許多有害泡沫，需要添加消泡劑。廣泛應(yīng)用于清除膠乳、紡織上漿、食品發(fā)酵、生物醫(yī)藥、農(nóng)藥、涂料、石油化工、造紙、工業(yè)清洗等行業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的有害泡沫。
因?yàn)楹芏嗳硕疾恢老輨┰敿?xì)的效果是什么，只知道是消泡用的，可是不確定，這個(gè)消泡劑對(duì)人體會(huì)不會(huì)有損害，究竟它是化學(xué)品。
其實(shí)消泡劑現(xiàn)在是分為工業(yè)級(jí)消泡劑和食物級(jí)消泡劑，增加到食物當(dāng)中的是對(duì)人體沒(méi)有損害的食物級(jí)消泡劑，可是需求控制量，增加過(guò)量的話都是會(huì)發(fā)生相應(yīng)的問(wèn)題的，因此在增加量上面一定要有個(gè)度，俗話說(shuō)“過(guò)猶不及”就是這個(gè)道理。
食物級(jí)水性消泡劑這兒就以豆?jié){來(lái)做例子講解下，咱們都看到過(guò)豆?jié){是怎樣制造出來(lái)的，不管是企業(yè)集中生產(chǎn)豆?jié){仍是家里自己用豆?jié){機(jī)制造豆?jié){，制造過(guò)程中都會(huì)發(fā)生很多的泡沫，可是一般家庭制造豆?jié){需求進(jìn)行煮熟才干飲用，可是家庭通常情況下不會(huì)運(yùn)用什么食物級(jí)水性消泡劑來(lái)進(jìn)行消泡的，只需把浮沫撇出就行了；可是企業(yè)在很多生產(chǎn)豆?jié){時(shí)必定會(huì)是運(yùn)用到食物級(jí)水性消泡劑的，正常情況下，運(yùn)用少數(shù)來(lái)消除泡沫是沒(méi)什么問(wèn)題，不會(huì)對(duì)人體發(fā)生損害的。
消泡劑
工業(yè)級(jí)的消泡劑現(xiàn)在都是環(huán)保型的，只需不入口，必定是沒(méi)有什么損害的，這兒小編也拿造紙業(yè)用的造紙消泡劑來(lái)做說(shuō)明，造紙職業(yè)是運(yùn)用消泡劑量比較大的一個(gè)職業(yè)，在制造紙張的過(guò)程中，每道工序其實(shí)的是需求用到消泡劑來(lái)進(jìn)行消泡抑泡的，甚至于后的造紙廢水依然需求運(yùn)用廢水消泡劑進(jìn)行凈化水質(zhì)，然后到達(dá)排放規(guī)范。
因此綜上所述，消泡劑對(duì)人體是沒(méi)有損害的，不管是水性消泡劑仍是聚醚消泡劑，亦或者是其他消泡劑也是相同的。食物劑級(jí)消泡劑都是經(jīng)過(guò)國(guó)家審核規(guī)范才干運(yùn)用的，都以安全主要的，可是也需求留意量，過(guò)猶不及，正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，正常食用即可不會(huì)呈現(xiàn)什么問(wèn)題的，工業(yè)級(jí)消泡劑大家在運(yùn)用的時(shí)候留意防護(hù)措施，也是不會(huì)呈現(xiàn)什么問(wèn)題的。

新型自乳化消泡劑
含特殊改性的聚硅氧烷。具有極好的耐熱性和耐酸堿性及化學(xué)穩(wěn)定性，可在很寬的溫度范圍內(nèi)廣泛用于各種惡劣體系的泡沫消去和抑制。
聚硅氧烷消泡劑
聚硅氧烷消泡劑通常由聚二甲硅氧烷和二氧化硅兩個(gè)主要組成物質(zhì)適當(dāng)配合而成，以聚二甲基硅氧烷為基材的消泡劑是消泡體系中一類(lèi)理想的消泡劑，就是因?yàn)槠洳蝗苡谒?，較難乳化，聚二甲基硅氧烷比碳鏈烴表面性能低，因此比通常在紡織業(yè)中應(yīng)用的表面活性劑表面張力更低。單純的聚二甲基硅氧烷抑泡性能差而遲緩，消泡作用需要二氧化硅粒子來(lái)加強(qiáng)，二氧化硅粒子被硅油帶到泡沫的空氣—水界面上并進(jìn)入氣泡液膜由于其疏水性，與表面活性劑發(fā)泡液滴的接觸角大于90°，從而迫使發(fā)泡液體從固體疏水粒子表面排開(kāi)，引起泡沫的局部迅速排液而導(dǎo)致破裂，這樣，由于協(xié)同作用，兩種組成物質(zhì)產(chǎn)生了良好的消泡效果。聚硅氧烷消泡劑由于有優(yōu)良的消泡效能及其他優(yōu)點(diǎn)，已在許多領(lǐng)域廣泛應(yīng)用，特別是在紡織物染整加工中，發(fā)展尤為迅速，研究發(fā)現(xiàn)，以聚二甲基硅氧烷和聚乙烯的共聚物為基材的硅酮乙二醇類(lèi)消泡劑，由于特殊的溶解性能，在噴射染色和其他紡織物加工中，具有理想的消泡效果。

水泥砂漿消泡劑
可以有效控制水泥砂漿體系內(nèi)泡沫產(chǎn)生，使混凝土構(gòu)件更加致密光亮。
油田工業(yè)消泡劑
可以有效控制油田工業(yè)過(guò)程中內(nèi)泡沫產(chǎn)生，提高石油生產(chǎn)效率。
清洗用消泡劑
可以有效控制清洗劑產(chǎn)生泡沫。
陽(yáng)離子體系消泡劑
可以有效控制含有陽(yáng)離子體系泡沫產(chǎn)生，廣泛應(yīng)用于造紙抄造用陽(yáng)離子松香膠、陽(yáng)離子型清洗劑，亦可用于造紙污水處理、防凍液、蒸餾系統(tǒng)消泡。
高效發(fā)酵消泡劑
克服了普通型有機(jī)硅消泡劑耐高溫性差、抑泡時(shí)間短的缺點(diǎn)；對(duì)在發(fā)酵罐中上升積累的泡沫能象聚醚一樣快速的消除，同時(shí)該品擁有聚醚無(wú)法比擬的時(shí)間抑泡的優(yōu)點(diǎn)。
水處理消泡劑
有機(jī)硅消泡劑對(duì)水性發(fā)泡體系具有很強(qiáng)消泡，抑泡功能，，添加量小且使用成本比較低，是水性體系較理想的消泡劑
高溫消泡劑
耐高溫和耐酸堿性強(qiáng)，高剪切下和大范圍的PH值（2-14），高溫度（300℃）條件下具有穩(wěn)定性，可用于水性和油性體系消泡，溫度越高使用效率越高，效果越好?？捎糜谙雌刻砑觿⒂吞镢@井等各類(lèi)極端條件下高溫強(qiáng)酸堿介質(zhì)的消泡、抑泡。
洗瓶添加劑消泡劑
耐高溫和耐強(qiáng)堿性強(qiáng)，能適應(yīng)洗瓶添加劑的高溫、強(qiáng)堿使用條件。

硅類(lèi)
常用的是聚二甲基硅氧烷，也稱(chēng)二甲基硅油。它表面能低，表面張力也較低，在水及一般油中的溶解度低且活性高。它的主鏈為硅氧鍵，為非極性分子。與極性溶劑水不親和，與一般油的親和性也很小。它揮發(fā)性低并具有化學(xué)惰性，比較穩(wěn)定且毒性小。純粹的聚二甲基硅氧烷，不經(jīng)分散處理難以作為消泡劑?？赡苁怯捎谒c水有高的界面張力，鋪展系數(shù)低，不易分散在發(fā)泡介質(zhì)上。因此將硅油混入SiO2氣溶膠，所構(gòu)成的復(fù)合物，即將疏水處理后的SiO2氣溶膠混入二甲基硅油中，經(jīng)一定溫度、一定時(shí)間處理，就可制得。
有機(jī)硅消泡劑系由硅脂、乳化劑、防水劑、稠化劑等配以適量水經(jīng)機(jī)械乳化而成。其特點(diǎn)是表面張力小，表面活性高，消泡力強(qiáng)，用量少，成本低。它與水及多數(shù)有機(jī)物不相混溶，對(duì)大多數(shù)氣泡介質(zhì)均能消泡。它具有較好的熱穩(wěn)定性，可在5℃-150℃寬廣的溫度范圍內(nèi)使用；其化學(xué)穩(wěn)定性較好，難與其他物質(zhì)反應(yīng)，只要配置適當(dāng)，可在酸、堿、鹽溶液中使用，無(wú)損產(chǎn)品質(zhì)量；它還具有生理惰性LD250g/Kg鼠，通常用于食品和醫(yī)藥行業(yè)。它對(duì)所有氣泡體系兼具有抑泡、破泡功能，隸屬?gòu)V譜型消泡劑范疇。它被廣泛用于洗滌劑、造紙、紙漿、制糖、電鍍、化肥、助劑、廢水處理等生產(chǎn)過(guò)程中的消泡。在石油工業(yè)中，它被大量用于天然氣的脫硫，加速油氣分離；它還被用于乙二醇的干燥、芳香烴的萃取、瀝青的加工、潤(rùn)滑油的脫蠟等裝置中控制或抑制氣泡。在紡織工業(yè)中，它用于染色、精練、上漿等過(guò)程中的消泡；在化學(xué)工業(yè)中它被用于合成樹(shù)脂、膠乳、涂料、油墨等過(guò)程中的消泡；在食品工業(yè)中它被用于各種濃縮、發(fā)酵、蒸餾過(guò)程的消泡。可將硅脂涂在鍋壁上、出口處或涂在金屬網(wǎng)上，進(jìn)行消泡。將硅脂配成溶液，可用于油相系統(tǒng)消泡。將硅脂加低粘度硅油配成水乳液，可用于多種水相系統(tǒng)消泡。在醫(yī)學(xué)上，通常用于患者術(shù)前、X光和胃鏡檢查前清除臟器或胃內(nèi)器官的脹氣。
消泡劑大致可分兩類(lèi)：一類(lèi)能消除已產(chǎn)生的氣泡，如乙醇等；另一類(lèi)則能抑制氣泡的形成如乳化硅油等。中國(guó)許可使用的消泡劑有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、聚氧乙烯聚氧丙烯醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯