概述：

鴨腸鵝腸嫩化劑主要成分為純天然植物提取的木瓜蛋白酶，不含化學(xué)成份,衛(wèi)生安全,綠色環(huán)保，是腸類進(jìn)行產(chǎn)品深加工的一種純天然食品添加劑。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、 鴨腸鵝腸嫩化劑作為一種復(fù)合蛋白酶制劑，具有純天然、安全無毒、嫩化能力強(qiáng)等優(yōu)勢。

2、 經(jīng)鴨腸鵝腸嫩化劑處理后的鴨腸鵝腸嫩化效果好,保持了原鴨腸鵝腸濃郁的風(fēng)味和營養(yǎng),起著保水護(hù)色之功效。

3、 鴨腸鵝腸嫩化劑通過采用生物工程技術(shù),微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術(shù)，嚴(yán)格控制微生物的數(shù)量，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

產(chǎn)品性狀：淡黃色或白色固體粉末

應(yīng)用范圍：

鴨腸、鵝腸等動(dòng)物腸類的嫩化

使用方法：

2 、將嫩化劑兌水成嫩化液，并使其與肉重之比為1：1，確保腸表面剛好被液劑浸沒，并不時(shí)攪動(dòng)更好；
3 、將腸浸泡于液體中10min-20min；
4 、浸泡后，將腸塊單層排放在傾斜之架上，將水瀝干，時(shí)間為 10min-20min。
5 、如不能及時(shí)烹飪，可等瀝干后，將腸放入冰箱速凍存放；
6 、如想加快嫩脆時(shí)間，可將嫩化劑加倍用量，將嫩化時(shí)間減半即可。
（建議每天開調(diào)新鮮鴨腸鵝腸嫩化劑液體）

儲存：

建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存。

貯藏過久或貯藏條件不利，會使酶活不同程度的降低；如溫度濕度過高，則需要在使用時(shí)適當(dāng)?shù)脑黾邮褂昧俊?/span> 

安全：

   鴨腸鵝腸嫩化劑屬于純天然的酶制劑，是蛋白質(zhì)，食用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質(zhì)類食物一般，對人體有益無害。

對于部分敏感人群，如直接攝入高濃縮的酶粉或霧滴，有可能引起過敏，過長時(shí)間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。在操作過程中建議配戴口罩、眼罩等防護(hù)用具，剩余或?yàn)⒊龅拿阜坌杓皶r(shí)處理，對于大量灑出的酶粉應(yīng)輕輕掃回容器，少量則用真空吸走或用水浸濕清理。

鴨腸鵝腸嫩化劑是一種生物活性物質(zhì)，易受重金屬離子（Fe³⁺、Cu²⁺、Hg⁺、Pb⁺等）和氧化劑的抑制及破壞作用，在貯存或使用過程中應(yīng)避免與之接觸。