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廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部
主營產(chǎn)品: 食品飲料項(xiàng)目合作
現(xiàn)貨小麥淀粉25kg貿(mào)易部-冠豐-小麥淀粉25kg
價(jià)格
訂貨量(件)
¥95.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
専將專尋尃尊尊専専射射
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廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部
店齡5年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
鄧小姐
聯(lián)系電話
専將專尋尃尊尊専専射射
經(jīng)營模式
經(jīng)銷批發(fā)
所在地區(qū)
廣東省廣州市
主營產(chǎn)品
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甘薯淀粉特點(diǎn)是吸水能力強(qiáng),但粘性較差,無光澤,色暗紅帶黑,由鮮薯磨碎,揉洗,沉淀而成,又叫地瓜粉。一般呈顆粒狀,有粗粒和細(xì)粒兩種,以粗粒地瓜粉為佳。地瓜粉的粘度較太更高,在中菜勾芡時(shí)較少使用地瓜粉。是將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后,通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序而制成,白色微帶淡黃色。是普通的淀粉,也是市場上供應(yīng)的淀粉。不如土豆淀粉性能好。香港地區(qū)叫生粉的主要是玉米淀粉,港菜一般則慣用玉米粉勾芡。土豆淀粉勾芡的湯汁在放涼后會(huì)變得較稀,而玉米淀粉勾芡的湯汁在放涼后不會(huì)有變化。小麥淀粉25kg服務(wù)熱線。
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面包面團(tuán)或是面包當(dāng)中,填滿在面筋組織當(dāng)中的即是淀粉的作用,就像蓋房子一樣,需要鋼筋混泥土,只有鋼筋缺少混泥土是無法成為房子的。面包也是。如果沒有淀粉的填充,只有面筋網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)也無法成為面包。因此,當(dāng)面團(tuán)中的淀粉與水一起加熱后,就會(huì)變得柔軟,蓬松,潤澤,成型。小麥淀粉25kg服務(wù)熱線。
再來聊聊工作心得,今天昆城降溫了,風(fēng)倒不猛,感覺挺冷,面包房里又多了份溫暖的理由,冬日里面包房的烤箱有著巨大的魔力,總能將人吸引過去。近對(duì)店里的產(chǎn)品進(jìn)行了一些調(diào)整,以應(yīng)對(duì)受眾的消費(fèi)無力與視覺疲勞,即使沒有品質(zhì)上的大飛躍,但也能看見花式上的小提升,耳目一新總會(huì)換來好奇者的獵奇感,帶動(dòng)一下銷售的疲軟。二年有余了,來實(shí)體店消費(fèi)的客人為數(shù)不多,或許是產(chǎn)品定檔與受眾消費(fèi)能力不太匹配,總覺得這塊大有文章可做,一直沒找到入口,所以線上銷售就顯得非常重要了,而今這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代造就了多少傳奇,流量為王迫使我們不得不擠進(jìn)來搶口飯吃,浪潮之上,不進(jìn)不行啊。小麥淀粉25kg服務(wù)熱線。
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我們不難總結(jié)出要生產(chǎn)出好的專用面粉,就要從注重原糧的選擇開始,在重視小麥蛋白的同時(shí),也要重視小麥的淀粉特性。不同品種小麥的淀粉凝膠和老化特性不同,同一品種小麥不同生長環(huán)境的凝膠和老化特性也不同。所以我們選擇小麥就要決定選什么品種,什么地區(qū)的小麥才行。小麥淀粉25kg服務(wù)熱線。
另外,選好小麥之后還要根據(jù)所做食品對(duì)蛋白品質(zhì)、色澤、口感、抗老化要求來綜合設(shè)定出粉方案,因?yàn)樾←溩蚜睦锏酵獾牡鞍灼焚|(zhì)和淀粉特性也不同。只有這樣才能將面粉的性能做到。做到的產(chǎn)品才不會(huì)被輕易模仿,才會(huì)有更高的利潤。對(duì)于食品廠來說則需要通過相應(yīng)的檢測儀器,如淀粉糊化粘度儀或混合實(shí)驗(yàn)儀來測定淀粉的特性以便更好的控制原料,穩(wěn)定品質(zhì),或選擇更好的原料來達(dá)到更高的品質(zhì)。小麥淀粉25kg服務(wù)熱線。
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