佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      洗干凈手摸一下米飯，剛好不燙的時候，將飯粒倒入洗干凈的大盆中。將大半的酒曲水慢慢倒入盆中，用洗干凈的手或者筷子翻拌均勻，讓飯粒都沾到酒曲。然后抹平，在米飯中間掏一個小坑，把剩下的一點酒曲撒在坑中和米飯的表面上。蒙上幾層保鮮膜，如果用有蓋子的容器更好，像微波爐飯盒就挺好的。水磨湯圓粉服務(wù)熱線。

       夏季2天就可以打開了，冬天要2到3天。發(fā)酵到24小時的時候，可以打開蓋子看看，如果沒有酒香味、嘗嘗米飯還沒有發(fā)酵的趨勢，那就是沒來酒，可能是因為溫度不夠高，可以用熱點的水再溶解3到5克的酒曲，撒在米飯上或者將容器包放在熱乎乎的地方，使米飯不至于因溫度不足而不能發(fā)酵。這時候可能還要再多等一兩天。只要沒長綠色或者有顏色的霉（那是雜菌，說明容器沒洗干凈，或者做醪糟的過程中沾到不干凈的東西了）都可以如此處理。偶爾會有白色的毛，沒關(guān)系，把帶毛的那塊扔掉，其余的還可以吃（看到那個窩窩里出水了，就表示做成功了）。水磨湯圓粉服務(wù)熱線。

     至于磨磨這種體力活全交給家里的壯丁們完成，哥哥們多也是好事，只是年少時的我有時候不免精力旺盛過頭，做不了細(xì)巧活，就想做做這壯丁活，沒想到上去轉(zhuǎn)個十圈，就會手酸力乏，那種勻速的控制豈是玩樂，只能交棒。水磨湯圓粉服務(wù)熱線。

       待米全磨完，磨上的粉汁全部滴凈，才算結(jié)束。緊接著石磨就被鄰家兒子抱走，沉甸甸的大石磨，一個壯漢得分兩次才能取走，有些氣力小的，得倆人合抬才行。石磨巡遊各家至少得五六天，終還是會干干凈凈的回到老宅的院子里，與存放水磨粉的老式大缸一起迎接新年。吃完年夜飯，奶奶洗干凈手，取出一個早早準(zhǔn)備好的粉紅色布袋，到院子里的大缸中舀出水磨粉，掛在長檐下滴凈水。水磨湯圓粉服務(wù)熱線。

     孔子說：“此果也，得之者主復(fù)興之兆?！币驗檫@一大正是正月十五日，以后每逢此日，昭王就命手下人用面此果，并用山楂做成紅色的餡煮而食之。還有一種說法，元宵原來叫湯圓，到了漢武帝時，宮中有個叫元宵，做湯圓十分拿手，從此以后，世人就以這個的名字來命名。這兩個傳說不見史料記載，不足為信。水磨湯圓粉服務(wù)熱線。

       關(guān)于元宵節(jié)吃元宵的早記載見于宋代。當(dāng)時稱元宵為“浮圓子”、“圓子”、“乳糖元子”和“糖元”。從《平園續(xù)稿》、《歲時廣記》、《大明一統(tǒng)賦》等史料的記載看，元宵作為歡度元宵節(jié)的應(yīng)時食品是從宋朝開始的。因元宵節(jié)必食“圓子”，所以人們使用元宵命名之。元宵在宋朝很珍貴，姜白石有詩“貴客鉤簾看御街，市中珍品一時來，簾前花架無行路，不得金錢不肯回?！痹娭械摹罢淦贰奔粗冈?。水磨湯圓粉服務(wù)熱線。