佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       每次下蒸抽前都要先攪幾下桶里米漿，不要讓米膏沉底)，用小勺舀起米漿倒入蒸抽后，均勻搖幾下，讓蒸板上都有米漿，再者下佐料均可，其厚度在1。5毫米左右為佳，旺火蒸約１——２分鐘，取出從上向下刮起呈腸粉狀即成。拉腸粉服務(wù)熱線。

       對水量應(yīng)根據(jù)大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應(yīng)是參考量；有自制的米漿，如沒有可用大米粉應(yīng)該用水磨粉(粘米粉)，這樣的米粉保證腸粉的細(xì)膩滑爽度。蒸制時(shí)間不要過長，恰到好處即可。(太稠則蒸熟后過硬，易結(jié)塊；過稀則蒸不成形)。瘦肉剁碎500克，去皮剁成小綠豆大新鮮馬蹄200克，生油50克，蔥花少許，雞蛋6個(gè)打漿備用，鹽少許，把瘦肉，馬蹄，蔥花，鹽，生油50克同時(shí)攪拌備用！拉腸粉服務(wù)熱線。

      接下去調(diào)粉漿。我在家里找到1包腸粉專用的粉，所以就直接用它做，比較簡單。配比是腸粉專用粉100克，加水250克，攪拌均勻。如果沒有專用粉，就用粘米粉（大米粉）和淀粉4:1的比例自己調(diào)一下。準(zhǔn)備好打散的雞蛋液，1個(gè)大勺子舀粉漿用，1個(gè)取盤器便于從熱鍋中拿出蒸盤，1個(gè)平盤蒸粉皮。我用的是學(xué)廚家的9寸方盤，盤底刷點(diǎn)油。拉腸粉服務(wù)熱線。

      鍋里放水，上面放一個(gè)蒸架，把水燒開，蒸盤稍微預(yù)熱一下我覺得更好。蒸盤上刷少許油，舀入粉漿，晃動(dòng)蒸盤平鋪底面。少一點(diǎn)就薄，多一點(diǎn)就厚。淋上蛋液，撒蔥花，蓋上蓋子，大火蒸1分鐘左右。鍋里的水要煮開的，這個(gè)是開水蒸的時(shí)間。取出盤子，用刮板卷起來，皮子薄薄的，里面的餡料若隱若現(xiàn)，很誘人哦！拉腸粉服務(wù)熱線。

       記得有一次在酒樓吃過一道紅米腸粉，印象還挺深刻，回家后琢磨著自己做，于是還在網(wǎng)上買了包紅米腸粉預(yù)拌粉，結(jié)果做了一次我就閑置了，眼看著這包粉就要過期，還是用用吧，不過這次不是做腸粉，而是做成現(xiàn)在比較流行的米蒸蛋糕！拉腸粉服務(wù)熱線。

     這個(gè)千葉紋圖案，看起來好像很復(fù)雜很神秘，其實(shí)做起來可以說毫不費(fèi)力，因?yàn)榫退阕龅糜悬c(diǎn)瑕疵，其實(shí)也很容易掩蓋（凌亂也是一種美吧），因?yàn)榍~紋可以說是千變?nèi)f化，每一次做出來可能都會(huì)不一樣。我自己比較喜歡細(xì)一點(diǎn)的千葉紋，因?yàn)榭雌饋硇銡?，粗的千葉紋看起來有點(diǎn)夸張，少了一份精致的感覺。拉腸粉服務(wù)熱線。