冷面機(jī)是一種可以快速生產(chǎn)冷面的一種機(jī)器?？缮a(chǎn)牛筋面，朝鮮面，熱干面，四川麻辣面，冷面，涼面，泡泡面，擔(dān)擔(dān)面等多種花樣，涼拌、烹調(diào)均可。

[冷面機(jī)的操作技術(shù)]：

一、操作冷面機(jī)的工作人員在使用冷面機(jī)以前要詳細(xì)閱讀冷面機(jī)的使用說明書，根據(jù)說明書的介紹仔細(xì)了解冷面機(jī)的組成和功能，在使用時要嚴(yán)格按照說明書進(jìn)行操作。

二、冷面機(jī)的電機(jī)在使用時是禁止反轉(zhuǎn)的，所以在生產(chǎn)前要檢查冷面機(jī)的電機(jī)運(yùn)行情況。

三、冷面機(jī)在使用前要仔細(xì)檢查每個零件、每個生產(chǎn)部分均無異常情況才能開始生產(chǎn)，如果發(fā)現(xiàn)問題要在檢查和維修后才能開機(jī)生產(chǎn)。

四、生產(chǎn)原料在倒入冷面機(jī)的下料口前要對原料進(jìn)行仔細(xì)的清洗和篩選，防止原料內(nèi)有硬物混入冷面機(jī)內(nèi)對冷面機(jī)造成損壞，同時也避免原料內(nèi)的雜質(zhì)印象冷面的質(zhì)量。

五、不能將沒有熟透的冷面放入冷面機(jī)內(nèi)進(jìn)行二次加工。

冷面機(jī)維護(hù)與保養(yǎng)

1、在生產(chǎn)過程中，需要經(jīng)常給下面的軸承添加食用油潤滑（上面的軸承可三個月加一次黃油）。

2、經(jīng)常檢查皮帶松緊程度，如過松時需調(diào)整。

3、如停機(jī)時間過長，需把筒卸下，清洗并涂上少量的黃油一備下次再用。