性質(zhì)：暗紅紫色粉末、塊狀、糊狀或液體，略有特殊氣味，無(wú)味，溶于水，鮮明紫紅色。

來(lái)源：由茜科植物梔子（Gardenia augusta var.grandiflora）果實(shí)為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑。

用途：用于一般食品，如制面、餡芯、冷點(diǎn)心、赤豆飯、飲料、甜酒等的著色，為紅色著色劑。