博興縣佰森電器廠
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佰森商用麻辣燙鍋私人定制-佰森商用麻辣燙鍋直銷-佰森
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包餃子的方法
【錢包餃】:取餃子皮一張于掌心,放入適量餡,將餃子皮對折封口成半圓形,右手拇指安捏住右頂端角,將之捏薄,將變薄的頂端往下按,連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了!
【小鎖餃】:取餃子皮一張于掌心,放入適量餡,將餃子皮對折立起,兩手的食指和拇指分別從餃子皮左右兩端往中間捏,中間自然留一個口,把左右兩邊合攏,留口部分折起捏牢,兩邊各形成一條褶折。
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餃子餡的做法
餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡,買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味精,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個方向攪拌均勻,后調節(jié)咸淡。喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
葷餡用排刀剁的方法,為什么絞肉機絞肉餡味道遜色于排刀剁。因為肉類呈味物質存留在細胞內,手工剁肉,肉受到機械性擠壓不均勻,肌肉細胞破壞少,部分肉汁仍混合或流散于肉餡中,而機器絞肉餡,由于受到強力且發(fā)熱產生高溫使肉變性,細胞內呈味物質如氨基酸,肌苷酸隨血液大量流失。
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電熱鍋產品特點:
1、由于傳熱介質的傳熱性高達320攝氏度,因此在不加熱的情況下能更長時間保溫各種食物,從而降低食物的制作成本;同時本系列產品相比較同類產品更加節(jié)省30%-40%的能源!
2、同時本機器設有時間定時、加熱功率的變換以及食物預設溫度等功能;操作方法簡單快捷、方便,更加適合廣大群眾的使用!液態(tài)導熱鍋產品介紹: 夾層內傳熱介質“導熱油”的特性安全性強:具有高閃點、高自燃點,降低了泄露起火的危險程度,顯著提高運行的安全性;對環(huán)境友好,對操作人員身體無損害。