一、簡介

   斬拌機是肉類制品生產(chǎn)制作工藝中的一個關(guān)鍵設(shè)備，斬刀的高速旋轉(zhuǎn)將原料斬碎，同時料鍋的旋轉(zhuǎn)使原料斬拌均勻。是制作腸類、丸類等肉制品加工的設(shè)備，它不僅能將塊狀原料精細的切碎，還能同時將其它的原料，如水、調(diào)味品等附加原料一起攪拌成均勻的乳狀物，提高原料的乳化程度，且不會出現(xiàn)拖油現(xiàn)象，提高產(chǎn)品的出成率起到了至關(guān)重要的作用。

二、開機前的準(zhǔn)備工作

   首先將設(shè)備固定平衡，本設(shè)備三相交流380V電源電壓，設(shè)備外殼可靠接地，注意四腳與地面牢固接觸，然后配接電源。試車前先檢查是否在運輸過程中有松動現(xiàn)象，確認無誤后方可試車。試車的操作順序是：先點動出料開關(guān)，觀察旋轉(zhuǎn)的方向，若旋轉(zhuǎn)方向正確，則可開啟斬刀，在斬刀轉(zhuǎn)動的前提下，料鍋方能開啟，斬刀、斬鍋都要先開低速在開高速，若出料器反向旋轉(zhuǎn)需調(diào)換電源線路后方可試車。（40斬拌機無出料器，需點動斬刀低速觀察斬刀旋轉(zhuǎn)方向判斷接線是否正確）

三、正確合理的使用斬拌機                    

 斬拌機斬刀的鋒利程度是您在使用過程中要時刻注意的，希望您制定的斬拌機工藝合乎斬拌機的技術(shù)參數(shù)，凍肉斬切尤其要慎重，建議您斬切肉時要先將塊狀冰肉絞碎，以免發(fā)生損刀事故，正確合理的使用斬拌機會延長其各部件的使用壽命。

四、使用斬拌機

   我廠生產(chǎn)的斬拌機帶開蓋斷電保護功能，但您不能因此而忽視了檢查，不適宜的操作可能對機對人造成傷害，請您注意不能開機時開蓋，不能使用金屬制品翻動斬料，設(shè)備工作時不準(zhǔn)將身體的任何部位進入鍋內(nèi)、蓋內(nèi)，嚴(yán)禁違章操作，出料后清洗時斷電操作。

諸城市義康食品機械有限公司，位于山東省諸城市。是專業(yè)從事肉類加工機械開發(fā)、設(shè)計、制造及銷售的現(xiàn)代化企業(yè)。以生產(chǎn)食品機械為主，專業(yè)從事斬拌機，滾揉機，灌腸機，鹽水注射機，煙熏爐、刨肉機，肉丸機，丸子機， 拌餡機，活化嫩化機，刨肉機，風(fēng)干機、絞肉機、魚肉采肉機、真空包裝機、扎線機、凍肉切塊機、解凍機、油炸機、蔬菜清洗機，毛刷清洗機，洗筐機、滾筒清洗機、滾筒拌料機、滾筒風(fēng)干機、千頁豆腐、魚豆腐加工設(shè)備：斬拌機、灌裝機、裝盤機、蒸煮箱、切塊機、切片機、不銹鋼盤子、小料車、工作臺等。產(chǎn)品行銷各地，現(xiàn)已擁有各類機械加工設(shè)備，能夠滿足不同層次用戶的需要。