鄭州奇華頓化工產(chǎn)品有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 食品添加劑
供應(yīng)優(yōu)質(zhì)酶制劑動(dòng)物蛋白水解酶-食品級(jí)動(dòng)物蛋白水解酶
價(jià)格
訂貨量(千克)
¥280.00
≥1
¥260.00
≥25
¥240.00
≥1000
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鄭州奇華頓化工產(chǎn)品有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
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周二巍 經(jīng)理
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専將專將專尋尊尋尉將將
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河南省鄭州市
主營(yíng)產(chǎn)品
品名:動(dòng)物蛋白水解酶
詳細(xì)介紹:
動(dòng)物蛋白水解酶是本公司新開(kāi)發(fā)的一種針對(duì)動(dòng)物蛋白水解的專(zhuān)用復(fù)合酶制劑,其主要由蛋白內(nèi)切酶、外切酶和風(fēng)味酶等組成,通過(guò)內(nèi)切酶從中間切斷蛋白質(zhì)內(nèi)部的肽鏈和外切酶從多肽鏈的未端切斷釋放出氨基酸,而風(fēng)味酶對(duì)水解的苦味與風(fēng)味起著優(yōu)化作用,可廣泛應(yīng)用于動(dòng)物蛋白如雞豬牛等家禽肉類(lèi)、骨類(lèi)肉副產(chǎn)品、魚(yú)蝦蚌類(lèi)等水海產(chǎn)品的蛋白水解,生產(chǎn)各種肉類(lèi)香精、骨湯料、肉類(lèi)及海產(chǎn)品的抽提物。
產(chǎn)品特點(diǎn):
1、蛋白水解度高,可達(dá)60以上,氨基態(tài)氮干含量超過(guò)2.5g/100g(干品)。
2、水解徹底,蛋白有效利用率超過(guò)75。
3、酶水解的動(dòng)物風(fēng)味特征氨基酸高,即風(fēng)味好、濃郁、無(wú)苦味。
4、完全避免酸堿法水解所帶來(lái)的有害副產(chǎn)物。
產(chǎn)品性狀:淡黃色固體粉末
應(yīng)用領(lǐng)域:
1、骨、肉副產(chǎn)物加工;
2、骨素、骨油、骨膠、膠原蛋白的生產(chǎn);
3、熱反應(yīng)骨湯粉、鈣磷制劑等產(chǎn)品;
4、水產(chǎn)魚(yú)、蝦、牡蠣、蛤蚌與海產(chǎn)品等骨架、蛋白水解;
5、水解動(dòng)物蛋白HAP;
使用條件:
最適溫度:50
最適pH:7.5
儲(chǔ)存:
建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存。
貯藏過(guò)久或貯藏條件不利,會(huì)使酶活不同程度的降低;如溫度濕度過(guò)高,則需要在使用時(shí)適當(dāng)?shù)脑黾邮褂昧俊?/p>
安全:
動(dòng)物蛋白水解酶屬于純天然的酶制劑,是蛋白質(zhì),食用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質(zhì)類(lèi)食物一般,對(duì)人體有益無(wú)害。
對(duì)于部分敏感人群,如直接攝入高濃縮的酶粉或霧滴,有可能引起過(guò)敏,過(guò)長(zhǎng)時(shí)間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。在操作過(guò)程中建議配戴口罩、眼罩等防護(hù)用具,剩余或?yàn)⒊龅拿阜坌杓皶r(shí)處理,對(duì)于大量灑出的酶粉應(yīng)輕輕掃回容器,少量則用真空吸走或用水浸濕清理。
動(dòng)物蛋白水解復(fù)合酶是一種生物活性物質(zhì),易受重金屬離子(Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等)和氧化劑的抑制及破壞作用,在貯存或使用過(guò)程中應(yīng)避免與之接觸。