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諸城市惠鼎機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品: 商業(yè)專用設(shè)備, 水果清洗機(jī), 蔬菜清洗機(jī), 食品速凍機(jī)
小型6層水餃包子面食液氮速凍機(jī)液氮速凍柜-食品速凍機(jī)惠鼎
價格
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¥38000.00
≥1
¥35000.00
≥2
¥32000.00
≥5
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諸城市惠鼎機(jī)械有限公司
店齡6年
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品
惠鼎機(jī)械銷售電話:13165267116
液氮速凍機(jī)簡介
惠鼎公司生產(chǎn)的速凍設(shè)備是一種節(jié)能、環(huán)保、多用途的速凍設(shè)備。采用先進(jìn)技術(shù),解決了海鮮、水產(chǎn)、水餃、包子、肉類食品在凍結(jié)過程中冰晶不均勻的難題,在食品加工上達(dá)到了先進(jìn)水平。比如,大蝦肉在一般凍結(jié)后,解凍食用時出現(xiàn)肉質(zhì)松散,失去原有的鮮味。采用本公司生產(chǎn)的液氮速凍機(jī)進(jìn)行凍結(jié),解凍后仍可保證質(zhì)量呈新鮮狀態(tài)。機(jī)器占地面積小,操作使用方便。
液氮速凍機(jī)工作原理
該設(shè)備工作原理為——凍結(jié)物品低溫氣體(液氮)非直接接觸式凍結(jié),將包裝好或者無需進(jìn)行包裝的新鮮食品(海鮮類,肉食類,面食類)放入速凍機(jī)里,將液氮速凍機(jī)內(nèi)的溫度快速降至-100°(溫度可根據(jù)不同食材而設(shè)定,最低溫可達(dá)到-196°),然后在短時間內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)。躲過食品內(nèi)部冰晶形成期,保證細(xì)胞組織不會被破壞,解凍后營養(yǎng)物質(zhì)不流失,保持原有的風(fēng)味、口感和營養(yǎng)價值。
液氮速凍機(jī)系統(tǒng)組成:
1.液氮主機(jī):
采用觸摸屏+PLC控制方式,實時監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化,具備自動運(yùn)行功能,操作簡單,可靠性強(qiáng),保溫結(jié)束自動報警。全不銹鋼機(jī)器美觀耐用,加厚保溫層設(shè)計,更大限度減少冷量的浪費(fèi)。溫度可根據(jù)不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)。
2.液氮罐:
用戶根據(jù)實際需求自行采購或就近氣體公司進(jìn)行租賃
3.產(chǎn)品貨架:
充分考慮冷氣流通通道,使得所有產(chǎn)品凍結(jié)均勻
4.控制系統(tǒng):
PLC自動電氣控制系統(tǒng)
速凍機(jī)速凍種類:
1.海鮮:生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產(chǎn)品,軟體海產(chǎn)品,蠔類產(chǎn)品,扇貝產(chǎn)品,各種魚片,壽司產(chǎn)品;
2.禽類和畜肉:生或熟的切丁、片狀或條狀產(chǎn)品;
3.水果:草莓、菠蘿、木瓜、芒果、龍眼、荔枝——切丁、切塊或整個水果;
4.蔬菜:切丁或切片的蘑菇類,甜玉米粒,鮮豆類,豆莢類,香草類(諸如凍芹菜);
5.乳制品/面條:糕點,單獨包裝的通心粉,豆腐塊。
速凍是指在外部環(huán)境溫度控制在-30~-18℃下進(jìn)行,并在20 min左右將食品的中心溫度降低到-18~-15℃以下,速凍食品內(nèi)的水分形成無數(shù)針狀小冰晶,冰晶分布與原料中液態(tài)水分布相近,對細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)損傷很??;食品解凍時,冰晶融化的水分能迅速重新被細(xì)胞吸收而不產(chǎn)生汁液流失,達(dá)到限度地保留食品原有的天然品質(zhì)的一種方法。
其中,水產(chǎn)品的速凍一般可以采用三種物質(zhì)作為冷媒,分別是:氟利昂、液氨、液氮。目前加工廠使用***多的是前兩種,可以稱之為傳統(tǒng)的速凍機(jī)。以液氮為冷媒的速凍機(jī)就稱之為液氮速凍,是近幾年才應(yīng)用到水產(chǎn)品加工領(lǐng)域的新興技術(shù),液氮速凍又包涵:隧道式液氮速凍機(jī)、柜式液氮速凍機(jī)、隧道式液氮速凍機(jī)等。
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