佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
        取一鍋，放入紅糖和水，燒開至冒大泡的狀態(tài)，之后迅速倒入裝有80g木薯粉的盆中，用筷子迅速使勁兒繞圈攪拌。將剩下的木薯粉中的15g灑在案板上，將攪拌好的面團倒在上面，等面團稍微涼一點，和木薯粉一起揉成光滑柔軟并有彈性的面團，其余的木薯粉根據(jù)面團狀態(tài)添加。木薯淀粉服務(wù)熱線。

        取一盆放適量生粉，將面團揉成小圓子，放入盆中，均勻裹上生粉。燒一鍋水，水沸后放入搓好的小圓子煮1分鐘，煮到圓子都漲大，關(guān)火燜3分鐘，撈出后用涼開水沖洗幾遍即可放入奶茶中。常見的湯圓，都是用糯米粉制作成的。晶瑩剔透的水晶湯圓，則有些特別，使用了木薯粉來制作表皮，晶瑩剔透，餡料若隱若現(xiàn)，仿佛薄紗遮面的一位婉約美人?？诟猩弦惨扰疵追鄣臏珗A更加Q彈軟糯爽滑。木薯淀粉服務(wù)熱線。

      與木薯原淀粉相比，經(jīng)200～600 MPa處理后的木薯淀粉，其起始糊化溫度升高。壓力為600 MPa時木薯淀粉糊化焓顯著減小。木薯淀粉糊化后，隨著剪切速率的增加，表觀黏度呈先劇烈下降后趨于平緩的趨勢，存在剪切稀化現(xiàn)象，為假塑性流體。木薯淀粉服務(wù)熱線。

        與木薯原淀粉相比，200～600 MPa高靜壓處理后的木薯淀粉，都存在剪切稀化現(xiàn)象。壓力為200～500 MPa時，木薯淀粉表觀黏度與原淀粉相差不大，當(dāng)壓力達到600 MPa時，表觀黏度明顯低于木薯原淀粉，與熱力學(xué)性質(zhì)的研究結(jié)論一致，并且此壓力下的木薯淀粉表觀黏度的下降速率更加劇烈。木薯淀粉服務(wù)熱線。

       淀粉糊化過程中使淀粉顆粒親水性增強，淀粉分子（直鏈淀粉分子及支鏈淀粉分子）充分伸展，使得載體部分呈現(xiàn)出大的粘度，再將這種性質(zhì)的淀粉溶液（載體）與普通生淀粉（主體）相混合均勻因載體的高粘性及保水性可將生淀粉水中的生淀粉顆粒懸浮并產(chǎn)生初粘度，在涂膠過程中需要一定的初粘度，以利于膠液均勻可靠的涂布在瓦楞楞尖上。木薯淀粉服務(wù)熱線。

       因直鏈淀粉分子滲透力支鏈淀粉分子其形狀如樹枝的抓持力當(dāng)?shù)矸垲w粒浸透到瓦楞紙板的面紙和芯紙內(nèi)側(cè)后，在溫度的作用下逐漸膨脹，達到糊化溫度，便開始粘合。淀粉顆粒所含水分蒸發(fā)，并部分被面紙和芯紙吸收，淀粉膠連結(jié)里紙、芯紙、瓦楞、面紙成為一個整體，達到粘合的目的。顆粒較小，須膨脹到一定之程度，才會產(chǎn)生粘性，所以使用粘度略高，其干燥速度較慢，所以修邊機出來之漿糊較濕，一般而言，耗糊量略高。木薯淀粉服務(wù)熱線。