豆油皮的價(jià)值：豆腐的營養(yǎng)成分，綠豆幾乎豆腐，豆皮比較多的。加工后的大豆，吸收率會(huì)大大增加。吸收率豆腐，豆腐高達(dá)90％。它可以吃大豆加工。

豆腐皮富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高; 含有大量卵磷脂，能預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟; 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，能預(yù)防因鈣缺乏引起的骨質(zhì)疏松癥，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)兒童、老年人的骨骼生長極為有益。 中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐皮具有清熱潤肺、止咳祛痰、養(yǎng)胃、解毒止汗等功效。 豆腐皮中含有豐富的營養(yǎng)素、蛋白質(zhì)、氨基酸等，根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定，還有鐵、鈣、鉬等人體必需的18種微量營養(yǎng)素。

兒童飲食可以提高免疫能力，促進(jìn)身心發(fā)展。老年人長期食用可以延年益壽。尤其是孕婦在產(chǎn)后食用不僅能迅速恢復(fù)健康，還能增加奶水。豆腐皮容易消化吸收。它是婦女的好食物，年輕的，年老的和虛弱的。