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 大豆富含豐富的植物蛋白能增強體質(zhì)和機體的抗病能力，在百種天然食品中，大豆是豆類中營養(yǎng)價值較高的品種，而對豆類的深加工需要對大豆進行脫皮，現(xiàn)在對大豆等豆類進行脫皮的設備一般存在效率低的缺點，并且脫皮不均勻，一些在脫皮機內(nèi)進行脫皮后的大豆很容易被脫皮機的機體磨損，降低了產(chǎn)品的質(zhì)量。

 在我國，豆制品加工前，先用人工破碎，然后放入篩網(wǎng)進行篩分，以達到去皮、留粉的目的。現(xiàn)在，隨著機械化的發(fā)展，大豆脫皮機幾乎取代了人力。在我國，從事大豆去皮機的企業(yè)大多是中小型企業(yè)，常用的機械有濕去皮機和干去皮機。

大豆干法脫皮機效率明顯，同時結(jié)構(gòu)緊湊、功能齊全、操作方便、效果好，滿足現(xiàn)代人們做高檔豆制品的要求。