諸城市奧東機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品: 其他休閑食品機(jī)械
秋葵低溫脫水油炸機(jī)-諸城奧東-菠蘿蜜低溫脫水油炸機(jī)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉
價(jià)格
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¥200000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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諸城市奧東機(jī)械有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
毛經(jīng)理
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品
真空油炸機(jī)優(yōu)點(diǎn):
1、保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
2、保香作用:采用真空油炸,全套真空油炸機(jī)原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負(fù)壓狀態(tài),小型真空油炸生產(chǎn)線溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
低溫脫水油炸機(jī)
真空油炸機(jī)的工藝特點(diǎn):
真空油炸是在低溫(80-120℃)對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水,可以減少高溫對(duì)食品營養(yǎng)成分的破壞。
真空油炸脫油。新鮮的胡蘿卜經(jīng)過挑選之后,去皮、切片、蒸煮后,放到真空油炸機(jī)里面油炸,直到泡沫逐漸消失,油炸自動(dòng)結(jié)束,然后自動(dòng)脫油、脫水。目前主要應(yīng)用于:?水果類:蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等 ?蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等?干果類:大棗、花生等 水產(chǎn)品及畜禽肉等。低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì),不必加入其他劑,可以提高油的反復(fù)利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%-50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,節(jié)油30%-40%,節(jié)油效果顯著,食品脆而不膩,可貯性能良好。
真空狀態(tài)下,果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化,膨脹,間隙擴(kuò)大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復(fù)水性能。
低溫脫水油炸機(jī)
真空油炸又叫低溫油炸,是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進(jìn)行的食品加工、脫水,從而減少食品加工中氧氣與食品進(jìn)行接觸而氧化,避免氧化反映產(chǎn)生對(duì)人體危害的侵蝕,例如脂肪酸化,酶促褐變及氧化、碳化、酶變等有害物質(zhì)等,實(shí)現(xiàn)做健康食品之心愿,避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象。是我國發(fā)展、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的一條新路。
低溫脫水油炸機(jī)