冷榨和熱榨是兩種不同的壓榨工藝，都是屬于物理壓榨的范疇，一般是針對(duì)螺旋榨油機(jī)來講?，F(xiàn)在的新型螺旋榨油機(jī)都是多功能全自動(dòng)的，可以冷榨也可以熱榨。冷榨工藝指的是油料不經(jīng)過炒制，直接進(jìn)入榨油機(jī)進(jìn)行壓榨，壓榨的時(shí)候榨膛為低溫環(huán)境，而熱榨指的是油料經(jīng)過炒制加溫，激發(fā)含油細(xì)胞，降低油脂粘稠度以后再進(jìn)入螺旋榨油機(jī)進(jìn)行壓榨，壓榨的時(shí)候榨膛為高溫環(huán)境。

 冷榨油和熱榨油各有各的特點(diǎn)，冷榨需要壓榨兩遍才能夠壓榨干凈，因?yàn)橛土蠜]有經(jīng)過炒制，含有大量水分，就算螺旋榨油機(jī)的壓榨力度再大，一遍也不可能完全壓榨干凈。冷榨油的顏色淺，看著好看，而且低溫壓榨的時(shí)候能夠大限度的保留油脂中蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸的流失。但是冷榨油因?yàn)楹兴诌^多，沒有經(jīng)過高溫炒制，所以味道沒有熱榨油香，而且存放時(shí)間也比熱榨油短。熱榨油經(jīng)過炒制，水分已經(jīng)大部分被蒸發(fā)，所以熱榨油味道香，存放時(shí)間長。但是熱榨油的顏色深，沒有冷榨油好看。榨油機(jī)操作者可根據(jù)自己當(dāng)?shù)乩习傩盏氖秤每谖?，選擇壓榨工藝。

在需要榨油時(shí)，需要榨膛的溫度達(dá)到150攝氏度才能開始生產(chǎn)，但我們的室溫只有二十多度，全自動(dòng)螺旋榨油機(jī)設(shè)置有為榨膛加熱的加熱圈，可在十幾分鐘內(nèi)將榨膛加熱至150攝氏度，使客戶節(jié)約了熱機(jī)時(shí)間，這樣按每天都生產(chǎn)的情況來計(jì)算，僅電費(fèi)一年就可省去幾千元，這么大的優(yōu)勢(shì)自然會(huì)有很多開榨油坊的客戶前去購買。設(shè)置了自動(dòng)倒車功能是螺旋榨油機(jī)的另一個(gè)優(yōu)勢(shì)，設(shè)備突然斷電，正在生產(chǎn)中榨螺此時(shí)在榨膛中正擠壓著油料，由于壓力較大，突然的停電使得榨膛內(nèi)徹底堵塞，即使通電后想讓榨螺旋轉(zhuǎn)起來也是很吃力的事情，也容易損壞榨油機(jī)的部件，有了倒車功能這個(gè)問題被解決，倒轉(zhuǎn)的時(shí)候榨螺是往外退的，能攜帶著油料從榨膛內(nèi)出來，這樣輕松解決了因突然停電造成的堵塞。