隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提高，人們的消費(fèi)階段早已由滿(mǎn)足基本的生存資料階段過(guò)渡到發(fā)展和享受階段?，F(xiàn)代人對(duì)小吃的要求早已不是能吃飽就好，在能解饞之外，人們更想借此小吃發(fā)源地的美食文化風(fēng)情。

個(gè)性化、娛樂(lè)化、年輕化已成為當(dāng)下小吃業(yè)必然的發(fā)展趨勢(shì)。食材種類(lèi)多樣，吃法多元，遍及糧食、果蔬、肉蛋奶各類(lèi)，酸甜辣各味俱全，熱吃、涼吃吃法不一。但只要絕對(duì)個(gè)性，僅將一種食材、一種味道做到極致，就會(huì)招來(lái)絡(luò)繹不絕的人流，街邊餐車(chē)也會(huì)成為小吃行業(yè)的聚寶盆。