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自動油炸機應注意的工藝條件是非常重要的。油炸機油水節(jié)能油有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設備，該設備采用了選進的油水混合油炸工藝，改變了傳統(tǒng)油炸設備的結構，從根本上解決了傳統(tǒng)式油的弊端，可同時炸制各種食物，互不串味，一機多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質升高，在油炸過程中自動過濾殘渣，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。

真空油炸機用什么燃料來省錢，真空油炸機用什么能源來省錢？這一問題不容忽視，節(jié)能有助于提高真空油炸機的效率，節(jié)約成本。真空油炸機使用煤更經(jīng)濟，因為電是煤，但煤不是很衛(wèi)生。這類設備通常不太節(jié)能。

總的思路是：如果真空油炸機周圍的保溫系統(tǒng)設計得更好，那么它就不應該在工作中做不必要的熱量損失，從而達到節(jié)約成本的目的。從燃料的角度看，的價格可能比較低，建議設備的電子控制設計更加合理。

真空油炸機損壞原因分析。油炸設備適用于的產(chǎn)品有：蠶豆、青豆、花生等堅果類；鍋巴、薯片等膨化食品；江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品；肉塊、雞腿等肉制品；黃花魚、帶魚等水產(chǎn)品；豆腐干、豆腐泡‘魚豆腐等豆制品等等。不銹鋼真空油炸機發(fā)生腐蝕損壞后，不能采用簡單的設備和部件一旦斷裂即更換的方法，這樣既解決了腐蝕和斷裂的問題，又造成了浪費。正確的方法是分析真空油炸機損壞的原因。分析的主要目的是：首先，確定真空油炸機腐蝕斷裂的性質，找出腐蝕破壞的原因。其次，提出了預防或克服腐蝕損傷事故、預防事故發(fā)生的措施；第三，收集整理重要現(xiàn)象和數(shù)據(jù)，為研究和驗證腐蝕斷裂機理提供可靠的依據(jù)。