2020年做餐飲賺錢嗎？這是很多人的疑問。大家都知道，上半年的餐飲行業(yè)一波三折，倒閉的餐飲門店不在少數(shù)。但是在五六月創(chuàng)業(yè)做餐飲的人，也不在少數(shù)，說明餐飲行業(yè)回暖的節(jié)奏還是挺快的。

有一個原因是，很多消費者在春末的時候，都很少在外面消費，那段時間，外賣、超市、生鮮店特別受歡迎，餐飲行業(yè)除了發(fā)展新模式火鍋+外賣之類的，還拓展了新項目火鍋食材超市?；疱伿巢某须m然不是2020年才形成的概念，但是2020年才是它發(fā)展的高峰期。

直到2020年7月底，火鍋食材超市這股創(chuàng)業(yè)風都還在吹。這些新模式的門店不僅帶動了餐飲行業(yè)的復蘇，也讓傳統(tǒng)門店感覺到了壓力，不得不改善自身來提高門店的競爭力。

隨著疫情的熄火，大型餐飲連鎖品牌也開始展露拳腳，一些不甘于低成本創(chuàng)業(yè)的人，也開始尋找大的餐飲項目做加盟門店，準備大展身手，重回2020疫情前的備戰(zhàn)狀態(tài)。

其中，自助火鍋加盟成為了創(chuàng)業(yè)人眼里的香餑餑。大家都知道，自助火鍋比較受年輕人的歡迎，是團餐、聚會的好地方，只不過創(chuàng)收靠的是薄利多銷。有些人對薄利多銷并不看好，覺得賺不了多少錢，實則不然。

自助火鍋雖然是薄利多銷，但是人氣相當高，點菜火鍋的人氣則略遜一籌，因為客單價高，很多人消費都比較克制，或者是很少去，但是每一單賺的錢多些。兩者若是按月銷綜合下來，實則是收入是差不多的。

很多人選自助火鍋都是看中了人氣，味道好的自助火鍋品牌更是他們心中的千里馬，畢竟人氣是一家火鍋店長遠發(fā)展的基石，基石穩(wěn)固，發(fā)展就更長遠。

不過有些新手雖然想開自助火鍋店，但是對于前期的準備工作還是有些迷惘，害怕自己在哪個環(huán)節(jié)踩了坑。這里就分享一下，開店要注意的準備工作有哪些？

1.選品牌要實地考察

有些人考察會去品牌總部考察，看看總部的環(huán)境，再去門店嘗嘗味道，看看適不適合，自己想開店的周圍區(qū)域消費人群的口味。覺得看著還可以，便就決定加盟了。

其實我們還需要通過總部、門店來看總部的品牌實力、運營實力、對門店的打造力、品牌門店的受歡迎程度等等。簡單來說，就是看品牌總部建設如何，門店多不多，是否其他品牌門店，畢竟有些大實力的品牌方，總部運營的品牌有好幾個，團隊職能部門也比較完善。去門店品嘗就還要看店內(nèi)的環(huán)境、工作人員的服務水平、人氣怎么樣等等。

2.門店裝修期間不能閑

開一家店，并不是開了業(yè)才zui忙，zui忙的其實是裝修期間，要準備裝修的各類材料，跟進裝修進度。

還要跟進店內(nèi)的廚房用具、桌椅板凳、制冷保鮮設備、空調(diào)燈具等等之類的訂購和配送情況。還有各類食材的采購、選取供應商，食材要貨比三家，看價格、看質(zhì)量、看運輸成本這些。

有的人以為加盟品牌后，所有食材都不用操心，都由品牌方配送。其實不是，一般是火鍋底料由品牌方配送，其他是看加盟商的需求，有一些會配送，有一些不會配送。

有些食材，加盟商就近采購會更便宜，畢竟品牌方配送可能因為路途遙遠，會造成部分食材有損耗，畢竟有些食材保質(zhì)期很短，像蔬菜這些。還有一些冷凍肉類或是水產(chǎn)類，從品牌方走冷鏈的運輸成本那就相當高了，品牌方也不會建議加盟方這么做。

還有就是人員招聘，開業(yè)之前就要完成，還要進行人員培訓，進行磨合等等。

所以從裝修設計或是裝修施工開始，這幾點就要有規(guī)劃地去完成，安排好平常的流程，做好門店籌備。所以門店籌備才是開店zui忙的時期。

忙過了這段時期，門店就能準備營業(yè)了。所以做餐飲，其實并不容易，但是大家都在做，也說明這些努力還是有回報的，而且，做加盟，其實就是有找一個有經(jīng)驗的團隊來幫忙開店的，讓開店更輕松。也像網(wǎng)絡上有句話：只有走完必須走的路，才能過想過的生活，只有熬過無人問津的日子，才能擁抱你的詩和遠方。