2.重組策略

是通過(guò)基因重組的方法表達(dá)一系列的外切葡聚糖酶和內(nèi)切葡聚糖酶等纖維素酶基因，使微生物能以纖維素碳源，將來(lái)源于纖維素的糖類(lèi)完全或者大部分進(jìn)行發(fā)酵。 重組策略所遇到的問(wèn)題有：(1)外源基因共表達(dá)對(duì)細(xì)胞的有害性。(2)需要在轉(zhuǎn)錄水平使外源基因適量表達(dá)。 (3)一些分泌蛋白可能折疊不正確。因?yàn)槔w維素降解蛋白合成之后必須要正確折疊才能分泌并行使功能。未正確折疊的蛋白分泌后要通過(guò)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)結(jié)合蛋解，而且對(duì)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)造成壓力。

白酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比（西方國(guó)家常用proof表示酒精含量），通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。另外對(duì)于啤酒是表示啤酒生產(chǎn)原料麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。啤酒中乙醇濃度一般低于10%。

乙醇可用來(lái)制取、乙胺等化工原料，也是制取、染料、涂料、洗滌劑等產(chǎn)品的原料。

早在19世紀(jì)，就出現(xiàn)了現(xiàn)代生物能源乙醇。1902 年，Deutz可燃?xì)獍l(fā)動(dòng)機(jī)工廠特意將1/3的重型機(jī)車(chē)?yán)眉円掖甲鳛槿剂?，隨后的1925 年至1945年間，乙醇被加入里作為抗爆劑。可以說(shuō)安全、清潔是乙醇的主要優(yōu)勢(shì)。 ^[3] 

代生物能源正是乙醇（俗稱(chēng)“汽車(chē)酒精”）。這類(lèi)乙醇使用糧食或者甘蔗作為原料，通過(guò)淀粉或者蔗糖發(fā)酵得到的，而微生物在其中起著至關(guān)重要的作用。生物乙醇發(fā)酵是目前規(guī)模的微生物發(fā)酵過(guò)程。 ^[3] 

乙醇可以調(diào)入作為車(chē)用燃料。 ^[4]  美國(guó)銷(xiāo)售乙已有20年歷史，我國(guó)高粱乙醇在中占10%。

乙醇也被稱(chēng)為“E型”，我國(guó)使用乙醇是用90%的普通與10%的燃料乙醇調(diào)和而成。它可以改善油品的性能和質(zhì)量，降碳、碳?xì)浠衔锏戎饕廴疚锱欧拧? ^[2] 

人喝酒后面部潮紅，是因?yàn)槠は聲簳r(shí)性血管擴(kuò)張所致，因?yàn)檫@些人體內(nèi)有高效的乙醇脫氫酶，能迅速將血液中的酒精轉(zhuǎn)化成乙，而具有讓張的功能，會(huì)引起臉色泛紅甚至身上皮膚潮紅等現(xiàn)象，也就是平時(shí)所說(shuō)的“上臉”。另外還有一種酶——脫氫酶，喝酒臉紅的人是只有乙醇脫氫酶沒(méi)有脫氫酶，所以體內(nèi)迅速累積而遲遲不能代謝引起的。

乙醇代謝的速率主要取決于體內(nèi)酶的含量，其具有較大的個(gè)體差異，并與遺傳有關(guān)。

人體內(nèi)若是具備這兩種酶，就能較快地酒精，神經(jīng)就較少受到酒的作用，因而即使喝了一定量的酒后，也行若無(wú)事。在人體中，都存在乙醇脫氫酶，而且大部分人數(shù)量基本是相等的。但缺少脫氫酶的人就比較多。酶的缺少，使分解較慢，在體內(nèi)存留時(shí)間較長(zhǎng)，所以嚴(yán)格地說(shuō)酒精的代謝速度是沒(méi)法用一個(gè)準(zhǔn)確的速度來(lái)描述的，因人而異。